Voici un index de mes recettes sucrées. Pour les voir cliquez sur l’intitulé de la recette.
Desserts :
Biscuits secs :
Biscuits chocolat sarrasin (sans gluten et sans lactose)
Biscuits lapin de Pâques à la cassonade
Biscuits moelleux à la noix de coco façon amaretti
Bredele : biscuits bicolores roulés chocolat/vanille
Bredele : délices aux noisettes (sans gluten et sans lactose)
Bredele : Sablé Linzer à la confiture de framboise
Bredele : Zimtsterne ou étoile de Noël à la cannelle
Cookies coco chocolat (sans gluten et sans lactose)
Gingerbread men (Bonhommes de pain d’épices)
Fruits :
Abricots rôtis au miel et framboise
Ananas rôti au caramel à l’orange et fruits de la passion
Salade de fruits d’été et son thé glacé à la menthe
Desserts de fête :
Bûche glacée : Nougat glacé aux fruits secs, oranges confites et cranberries
Bûche roulée de Noël à la noisette (sans gluten)
Chalet de Noël : la maison de pain d’épices
Charlotte aux fraises et sa bavaroise vanille, fromage blanc
Charlotte mousse aux fruits rouges et biscuits roses
Entremets poire chocolat sur fond de feuillantine
Entremets 3 chocolats et feuillantine praliné
Gâteau au chocolat : thème Chevalier et château fort
Gâteau chocolat-framboise : thème savane
Gâteau d’anniversaire aux fingers et smarties thème Mickey
Gâteau de Savoie aux fraises, chantilly mascarpone à la vanille
Mille-feuille de citron vert à la noix de coco et fève tonka
Gâteaux moelleux :
Financiers aux groseilles et à l’huile d’olive
Fondant au chocolat et au lait de coco
Génoise ultra simple sans gluten
L’ardéchois : cake aux châtaignes (sans gluten)
Madeleines aux noisettes (sans gluten et sans lactose)
Madeleines de Lorraine aux zestes de citron (sans gluten)
Madeleines pistaches, groseilles
Mini financiers de Noël à la cannelle pour la Saint Nicolas
Muffins aux noisettes (sans gluten et sans lactose)
Russischer zupfkuchen : le gâteau allemand au fromage blanc et chocolat
Glaces, sorbet :
Faire ses glaces et dérivées soi-même
Mousses, crèmes, ganaches, yaourts :
Crème pâtissière (sans lactose)
Le Kheer : riz à lait à l’indienne à la cardamome
Lemon curd : crème au citron à l’anglaise
Panna cotta au lait de chèvre et sa confiture de cerises noires
Pots de crème au chocolat blanc et lait de coco (sans lactose)
Tiramisu aux cerises et palets bretons selon Jean-Luc Rocha
Verrine de riz au lait rhubarbe, cerise
Yaourt à la vanille et aux pépites de chocolat
Tartes, clafoutis, crumbles :
Clafoutis mangue, noix de coco (sans gluten)
Crumble d’ananas et poires au carambar
Crumble de figues à la farine de châtaigne
Tartes aux kakis aux épices de Noël
Tarte meringuée aux groseilles
Tarte feuilletée rhubarbe, amandes et miel
Tarte Normande à la rhubarbe, crème fraîche et fève Tonka
Tarte rustique aux abricots et romarin
Petit-déjeuner, boulange et viennoiserie:
Granola aux amandes et chocolat
Brioches :
Cinnamon rolls ou brioche roulée à la cannelle
Confiserie :
Truffes au chocolat et spéculoos
Recette de base :
Biscuit cuiller pour charlotte
Crème pâtissière (sans gluten)
Génoise ultra simple (sans gluten)