Recette sucrée

Voici un index de mes recettes sucrées. Pour les voir cliquez sur l’intitulé de la recette.

Desserts :

Biscuits secs :

Amaretti aux amandes

Biscuits chocolat sarrasin (sans gluten et sans lactose)

Biscuits lapin de Pâques à la cassonade

Biscuits moelleux à la fraise

Biscuits moelleux à la noix de coco façon amaretti

Bredele : biscuits bicolores roulés chocolat/vanille

Bredele : délices aux noisettes (sans gluten et sans lactose)

Bredele : Sablé Linzer à la confiture de framboise

Bredele : Vanille Kipferl

Bredele : Zimtsterne ou étoile de Noël à la cannelle

Cookies coco chocolat (sans gluten et sans lactose)

Gingerbread men (Bonhommes de pain d’épices)

Fruits : 

Ananas rôti au caramel à l’orange et fruits de la passion

Avocat soufflé au chocolat

Salade de fruits d’été et son thé glacé à la menthe

Desserts de fête :

Bûche glacée : Nougat glacé aux fruits secs, oranges confites et cranberries

Bûche roulée de Noël à la noisette (sans gluten)

Chalet de Noël : la maison de pain d’épices

Charlotte aux fraises et sa bavaroise vanille, fromage blanc

Charlotte mousse aux fruits rouges et biscuits roses

Entremets au chocolat

Entremets poire chocolat sur fond de feuillantine

Entremets 3 chocolats et  feuillantine praliné

Fraisier

Fraisier mascarpone

Gâteau au chocolat : thème Chevalier et château fort

Gâteau d’anniversaire aux fingers et smarties thème Mickey

Mille-feuille de citron vert à la noix de coco et fève tonka

Gâteaux moelleux :

Cake marbré vanille, chocolat

Chouquettes

Financiers aux groseilles et à l’huile d’olive

Fondant au chocolat et au lait de coco

Génoise ultra simple sans gluten

L’ardéchois : cake aux châtaignes (sans gluten)

Madeleines aux noisettes (sans gluten et sans lactose)

Madeleines de Lorraine aux zestes de citron (sans gluten)

Mini financiers de Noël à la cannelle pour la Saint Nicolas

Muffins aux noisettes (sans gluten et sans lactose)

Russischer zupfkuchen : le gâteau allemand au fromage blanc et chocolat

Waffles ou gaufres liégeoises

Mousses, crèmes, ganaches, yaourts :

Caramel au beurre salé

Crème chantilly

Crème pâtissière (sans lactose)

Faire ses yaourts soi-même

Le Kheer : riz à lait à l’indienne à la cardamome

Lemon curd : crème au citron à l’anglaise

Panna cotta au lait de chèvre et sa confiture de cerises noires

Pots de crème au chocolat blanc et lait de coco (sans lactose)

Tiramisu aux cerises et palets bretons selon Jean-Luc Rocha

Tiramisu chocolat-poire

Yaourt à la vanille et aux pépites de chocolat

Yaourt au citron et curcuma

Tartes, clafoutis, crumbles :

Clafoutis mangue, noix de coco (sans gluten)

Crumble d’ananas et poires au carambar

Crumble de figues à la farine de châtaigne

Tartes aux kakis aux épices de Noël

Tarte meringuée aux groseilles 

Tarte feuilletée rhubarbe, amandes et miel

Tarte Normande à la rhubarbe, crème fraîche et fève Tonka

Petit-déjeuner, boulange et viennoiserie:

Granola aux amandes et chocolat

Brioches :

Brioche russe

Faire ses brioches soi-même

Cinnamon rolls ou brioche roulée à la cannelle

Pains au lait

Confiserie :

Bonhomme de neige meringué

Truffes au chocolat et spéculoos

Recette de base :

Biscuit cuiller pour charlotte

Crème anglaise

Crème chantilly

Crème pâtissière (sans gluten)

Dacquoise

Génoise ultra simple (sans gluten)

Pâte brisée à la crème fraîche

Pâte sablée nature ou aromatisée