Recette sucrée

Voici un index de mes recettes sucrées. Pour les voir cliquez sur l’intitulé de la recette.

Desserts :

Biscuits secs :

Amaretti aux amandes

Biscuits moelleux à la noix de coco façon amaretti

Bredele : biscuits bicolores roulés chocolat/vanille

Bredele : délices aux noisettes (sans gluten et sans lactose)

Bredele : Zimtsterne ou étoile de Noël à la cannelle

Cookies coco chocolat (sans gluten et sans lactose)

Gingerbread men (Bonhommes de pain d’épices)

Fruits : 

Ananas rôti au caramel à l’orange et fruits de la passion

Salade de fruits d’été et son thé glacé à la menthe

Desserts de fête :

Bûche glacée : Nougat glacé aux fruits secs, oranges confites et cranberries

Chalet de Noël : la maison de pain d’épices

Charlotte aux fraises et sa bavaroise vanille, fromage blanc

Charlotte mousse aux fruits rouges et biscuits roses

Entremets au chocolat

Fraisier

Fraisier mascarpone

Gâteau au chocolat : thème Chevalier et château fort

Gâteau d’anniversaire aux fingers et smarties thème Mickey

Gâteaux moelleux :

Chouquettes

Financiers aux groseilles et à l’huile d’olive

Fondant au chocolat et au lait de coco

Génoise ultra simple sans gluten

Madeleines aux noisettes (sans gluten et sans lactose)

Madeleines de Lorraine aux zestes de citron (sans gluten)

Muffins aux noisettes (sans gluten et sans lactose)

Russischer zupfkuchen : le gâteau allemand au fromage blanc et chocolat

Waffles ou gaufres liégeoises

Mousses, crèmes, ganaches, yaourts :

Caramel au beurre salé

Crème chantilly

Crème pâtissière (sans lactose)

Panna cotta au lait de chèvre et sa confiture de cerises noires

Pots de crème au chocolat blanc et lait de coco (sans lactose)

Tiramisu aux cerises et palets bretons selon Jean-Luc Rocha

Tiramisu chocolat-poire

Yaourt au citron et curcuma

Tartes, clafoutis, crumbles :

Crumble de figues à la farine de châtaigne

Tarte meringuée aux groseilles 

Tarte feuilletée rhubarbe, amandes et miel

Tarte Normande à la rhubarbe, crème fraîche et fève Tonka

Brioche :

Faire ses brioches soi-même

Cinnamon rolls ou brioche roulée à la cannelle

Confiserie :

Truffes au chocolat et spéculoos

Recette de base :

Biscuit cuiller pour charlotte

Crème chantilly

Crème pâtissière (sans gluten)

Dacquoise

Génoise ultra simple (sans gluten)

Pâte brisée à la crème fraîche