S’il y a un fruit que j’attends au printemps au même titre que les fraises, c’est bien la rhubarbe.

 

Une tarte version feuilletée très simple à préparer pour un dessert léger.

Pour 4 personnes

•  250g de pâte feuilletée (sans gluten ou pas)
•  550g de rhubarbe
•  60g de beurre végétal
•  100g de sucre roux
•  2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe d’amandes en poudre
• 1 cuillère à soupe d’amandes éffillées

Préchauffer le four à 210 °C (th.7).

Étaler la pâte sur le plan de travail fariné. Piquer avec une fourchette le fond de la tarte.

Disposer la pâte dans un moule et rétirer le surplus qui dépasse.

Placer au frais.

Éplucher et laver la rhubarbe, puis la coupez en lamelle dans le sens de la longueur.

Saupoudrer le fond de la tarte avec la poudre d’amandes.

Disposer une couche de rhubarbepar-dessus. Saupoudrez de la moitié du sucre et parsemez de la moitié du beurre. Refaire une couche de rhubarbe, de sucre et de beurre. Arrosez de miel. Parsemer de quelques amandes éffilées.

Enfournez pour 25 minutes. Sortir le feuilleté du four et laissez refroidir avant de servir.

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