Voici un dessert gourmand, où l’on retrouve toutes les textures et goûts voulues. L’association fraise – rhubarbe est très connue de nos jours. L’acidité de la rhubarbe est contre balancée par le sucré de la fraise. Une pâte incroyablement friable et fondante, un goût de beurre très présent : voici le sablé breton : la…
Étiquette : printemps
Sorbet fraise-rhubarbe
Avec le retour du beau temps, ma sorbetière de mon robot Kitchenaïd est de sorti. J’ai voulu testé un sorbet fraise et rhubarbe pour un dessert gourmand. Cette alliance est extra. Je l’avais dèjà testé lors d’une recette Crumble fraise rhubarbe et d’un sablé breton fraise rhubarbe. Je vous invite à lire mon article sur…
Salade de cresson aux fraises, chèvre et magret de canard séché
Une jolie recette printanière. J’aime manger des fraises dans une salade. C’est frais et léger. Pour 4 personnes : 250 g de Fraises 150 g de cresson 150 g de chèvre frais 20 tranches fines de magret de canard fumé 40 g de noix 1 bouquet de ciboulette 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 3 cuillères à soupe d’huile d’olive sel et poivre du moulin Dans…
biscuit lapin de pâques à la cassonade
Avec ma fille, cet après-midi nous avons réalisé des petits sablés pour fêter l’arrivée de Pâques. Ils sont très simples à réaliser et plairont beaucoup aux enfants. Pour une trentaine de sablés : 180 g de farine de blé type 80 50 g de cassonade 2 oeufs 120 g de beurre 1 pincée de levure…
Charlotte aux fraises et sa bavaroise vanille, fromage blanc
Ce dessert gourmand, frais et léger est parfait pour finir un repas de fête. Pour le dessus, j’ai décoré ma charlotte avec de la crème chantilly mais le mieux est de la faire avec de la meringue italienne légèrement doré au chalumeau. L’étape la plus délicate dans ce dessert est le bavarois au fromage blanc…
Tresse feuilletée au pesto, tomates mozzarella (sans gluten)
Une recette simple et facile à faire avec les enfants. J’ai utilisé du pesto maison : du pesto de cresson. Mais vous pouvez utiliser n’importe quel pesto. Vous pouvez rajouter du jambon blanc ou mieux encore du jambon fumé dans votre feuilleté. A vous de varier les plaisirs Pour une tresse (4 personnes) : Une…
Le fraisier
Un jour une maman m’a dit « j’aimerai tellement savoir préparer un vrai fraisier pour en faire la surprise à mon fils, je serai la plus gentille des mamans pour lui ». Cette recette lui est dédiée Pour un fraisier de 20 cm (environ 8 pers) : Pour la génoise de diamètre 18 : 90 g de…
Tarte normande à la rhubarbe, crème fraîche et fève Tonka
Je vous présente aujourd’hui mon dessert préféré. Une tarte normande à la rhubarbe. J’ai utilisé de la pâte brisée à la crème fraîche et fève tonka, ce qui donne un goût léger et croustillant à la tarte. Cette tarte est un souvenir d’adolescente : ma mère en faisait très souvent pendant cette saison. Pour une…
Il était une fois : les asperges
L’asperge pousse spontanément dans les régions sablonneuses d’Europe centrale, méridionale et d’Afrique du nord. Ce légume est resté rare en France jusqu’au XVIIIe siècle, et ce n’est qu’après la Révolution que sa culture devait prendre une grande extension. Aujourd’hui, la France produit 40 000 tonnes d’asperges chaque année, premier producteur mondial devant l’Italie. Il faut en…
Il était une fois : La rhubarbe
La rhubarbe est très peu calorique : 15 kcal pour 100 g. Elle se distingue par sa richesse en fibres, en vitamines C et en minéraux. Elle se cultive aux quatre coins de la France, particulièrement en Normandie, en Picardie et en Alsace (elle aime les sols acides et humides), où la récolte s’effectue d’avril…
La cuisine du mercredi 