Salade de bulots aux asperges et Aïoli au gingembre

J’ai voulu associer un ingrédient rarement cuisiné : les bulots. Je les ai fait marinés dans un mélange aux saveurs exotiques. J’ai pensé à remplacer la mayonnaise par de l’aïoli aromatisé au gingembre. La saison des asperges arrivent !! Chouette, j’adore ça. Avec cette recette, je participe au défi recettes de spécialités régionales, ici avec…

Tiramisu aux cerises et palets breton selon Jean-Luc Rocha

Mon fruit préféré est la cerise. La cuisiner façon tiramisu est très bonne version pour l’apprécier. J’ai adoré cette version en verrine et une très belle présentation est toujours plus appétissant. J’ai trouvé la recette sur l’un de mes blogs préférés : Assiettes gourmandes. Pour 6 personnes : 600 g de cerises 100 g de…

Tartelettes de saumon fumé à l’oseille

Dans le potager de mes parents, l’oseille pousse. C’est donc le moment d’en cuisiner. L’alliance saumon fumé et oseille est parfaite. On aime aussi les lasagnes saumon – oseille. La recette est la même si vous prenez du saumon frais ou du saumon fumé. Cependant avec ce dernier, les tartelettes seront un peu plus salé….

Tarte feuilletée rhubarbe, amandes et miel

S’il y a un fruit que j’attends au printemps au même titre que les fraises, c’est bien la rhubarbe.   Une tarte version feuilletée très simple à préparer pour un dessert léger. Pour 4 personnes  250g de pâte feuilletée (sans gluten ou pas)  550g de rhubarbe  60g de beurre végétal  100g de sucre roux  2 cuillères…

Fraisier mascarpone

Enfin la saison des fraises reprend.. Je vais pouvoir me régaler. Le dessert idéal pour le repas de pâques. j’adore cette version avec de la crème mascarpone à la place de la crème mousseline. Un dessert très simple à réaliser et qui fera toujours son petit effet pour le repas familial. Pour le décor j’ai…

Tartelettes aux petits oignons et tomates cerises

Voici une tarte idéale pour un pique nique ou un buffet. Elle est encore meilleure froide. Vous pouvez les préparer 2-3 j à l’avance sans aucun problème. La coriandre apporte un très bon gout à la tarte mais vous pouvez la remplacer par de la ciboulette. Ne vous inquiétez pas si il n’y a pas…

Flan aux 2 asperges

Chaque année j’attends avec impatience l’arrivée du printemps pour manger mes premières asperges. Idéal pour accompagner vos viandes blanches, ou à servir en entrées. Pour 4 personnes : 500 g d’asperges blanches 20 petites asperges vertes 25 cl de crème liquide ou crème végétale (type crème de millet) 3 oeufs 1 botte de ciboulette le…

Cake aux asperges vertes et tomates séchées

Un bon cake de printemps, idéal pour une entrée. La saison des asperges est courte, alors profitons-en. Pour cette recette j’ai acheté un vrai fromage cheddar, vous savez ceux recouvert de cire, ils sont tellement meilleur que ceux du commerce sous plastique. Pour un cake de 8 personnes : 3 oeufs 150g de farine de…