Une jolie recette printanière. J’aime manger des fraises dans une salade. C’est frais et léger. 

Pour 4 personnes :

250 g de Fraises

150 g de cresson

150 g de chèvre frais 

20 tranches fines de magret de canard fumé

40 g de noix

1 bouquet de ciboulette 

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 

3 cuillères à soupe d’huile d’olive 

sel et poivre du moulin

Dans un bol, écraser le chèvre frais avec le sel et le poivre, puis former de petites boules entre vos mains. Réserver au frais.

Laver et essorer le cresson, détacher les feuilles. 

Laver, équeuter les fraises et les couper en 2. 

Dans un saladier, mettre le cresson et les fraises. Ajouter l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Saler, poivrer et mélanger le tout.

Répartir la salade dans 4 assiettes creuses. 
Ajouter les tranches de magret de canard fumé. 

Ciseler la ciboulette et rouler les billes de chèvre frais dedans. Les disposer dans les assiettes.

Parsemer de quelques cerneaux de noix.

Mots clés : printemps