Flan cambodgien au caramel

Voici c une recette de dessert pour petits et grands typique du cambodge. Il se sert tiède ou froid. Il est possible de supprimer le caramel et d’ajouter à la place de la vanille. Pour 4 ramequins : 20 cl de lait de coco 15 cl de lait concentré non sucré 200 g de sucre…

Eton mess aux pêches et fraises

Qu’est-ce qu’un Eton Mess ? L’Eton Mess c’est un peu une Pavlova mais déstructurée. Son origine vient de Eton en angleterre d’où son nom suivi de « mess » signifiant bazarre. Ce dessert traditionnel anglais est servi lors des matchs populaires de cricket.  Les fruits les plus courant sont les framboises et les fraises. Pour 6 personnes : 8…

Clafoutis aux tomates cerises et ricotta

Une recette parfaite pour un pique-nique. A servir sinon avec du poisson grillé. Si vous n’avez pas de fromage Brousse, vous pouvez la remplacer par de la Ricotta Pour 4 personnes : 4 œufs 75 g de farine 50 cl de crème liquide 100 g de brousse ou de fromage frais type ricotta 20 tomates cerise…

Gâteau au lemon curd et framboises

C’est un  gâteau léger et très agréable. Pour 6 personnes : 130 g de lemon curd 110 g de crème fraîche épaisse (allégée si vous le désirez) 3 oeufs Le zeste d’un citron 40 g de farine 40 g de poudre d’amandes 100 g de framboises Pour le lemon curd : 1 oeuf 60 g de sucre…

Smoothie abricot orange

C’est ma première recette de smoothie sur mon blog alors que j’adore en faire. Pour 2 verres à oranginade : 250 g d’abricots 20 cl de jus d’orange 4 feuilles de menthe Laver et dénoyauter les abricots. Mettre les fruits dans un blender. Mixer puis ajouter le jus d’orange et les feuilles de menthe. Mixer de…

Brownies chocolat au lait et framboises

Fini les brownies lourds en fin de repas avec cette recette de brownies moelleux à souhait. Je les ai fait cuire dans des moules à financier. Pour 6 à 8 personnes (ou 20 parts individuelles) : 80 g de chocolat au lait 110 g de beurre 125 g de sucre blond de canne 3 oeufs 120…

Glace à la vanille

Voici ma glace préférée avec la glace à la pistache. La base de cette recette est la crème anglaise que l’on met tout simplement en sorbetière. L’ajout de crème liquide, pour ma part n’est donc pas nécessaire. La glace à la vanille accompagne beaucoup de dessert : comme les tartes aux fruits et entre dans…

Crumble de courgettes, pommes de terre nouvelles aux biscuits tuc

Mes enfants adorent les biscuits apéritifs de style Tuc. L’idée m’ai venu d’un faire un crumble. Mes enfants sont donc devenus des goûteurs : verdict ils m’en ont réclamé. Un vrai succès. Maman fière d’elle, qui fait manger des légumes à ses enfants. Pour un plat complet, vous pouvez rajouter de la chair à saucisse. Pour…

Tartare de courgettes au poivron et olives

 Vous ne connaissez pas les courgettes crues ? C’est l’occasion d’essayer avec cette recette pleine de vitamines. Je me suis fais un petit plaisir au niveau du dressage. Et avec peu de cuisson pour ne pas réchauffer la maison. Pour 6 personnes : 3 courgettes 1/2 poivron rouge ou 2 tomates bien fermes 12 olives noires…

Soupe froide de yaourt au concombre, grenade et huile de menthe

Cette soupe est très simple à préparer. Rafraîchissante, elle est absolument délicieuse. L’huile à la menthe est très facile à préparer. L’huile à la menthe (pour 250 ml): 25g de feuilles de menthe 250 ml d’huile de colza Laver et sécher les feuilles. Remplir un bol de glaçons. Porter une casserole d’eau à ébullition, ajouter…