Clafoutis mangue, noix de coco (sans gluten)

Aujourd’hui je vous présente ma recette préférée de clafoutis. La mangue et la noix de coco font de ce clafoutis un dessert fondant et tout en saveur. Idéal pour finir un repas en légèreté. Le fait de mettre de la Maïzena à la place de la farine allège le clafoutis. Pour 6 personnes (moule de diamètre…

Purée de carottes au cumin

Une recette qui a beaucoup plus aux enfants. J’ai de la chance, ils aiment les épices.  A servir avec de la viande blanche ou du saumon. Pour 6 personnes : 1 kg de carottes Un demi oignon 1 cuillère à soupe de graine de cumin (ou à défaut de graine de carvis) 3 cuillères à soupe…

Salade de roquette aux figues et magret de canard

J’aime associer les figues dans une salade. Elle se marie très bien dans les combinaisons sucré-salé (figues et chèvre, figues et foie gras, figues et magret de canard …). Les pignons apportent le côté croquant à cette salade. Avec cette recette, je participe au défi de recette de sur l’automne. Pour 4 personnes : 400 g…

Crumble de figues à la farine de châtaigne

Un crumble aux bonnes saveurs d’automne. J’ai utilisé de la farine de châtaigne que l’on m’a ramené de vacances en Ardèche. La châtaigne est une des spécialités de cette région. J’ai lu dans un magazine que les figues s’alliaient très bien avec cette farine. Alors j’ai voulu la tester pour finir la saison des figues….

Pizza base chou fleur

Cela fait un petit moment que je vois défiler des photos de la pizza à base de chou-fleur. Elle est surprenante et très agréable. Et parfaite pour les intolérants au gluten. Idéale pour faire manger sainement les enfants. La garniture change au gré de vos envies. Il est très important de très bien essoré le…

Fondant au chocolat et au lait de coco

Quel est le meilleur remède à une déprime ? Le chocolat bien sûr. Parfait pour le goûter. Pour que ma fille puisse en manger (intolérante au lactose ), j’ai remplacé le beurre par du lait de coco et limiter l’apport calorique. J’ai été tout de suite attirée par la recette de Anne dans Papilles et…

Muffins à la noisette (sans gluten et sans lactose)

Ma fille est en cuisine aujourd’hui. c’est une recette simple et facile qu’elle a adoré. On remplace le beurre par de la pâte de noisette. Pour 7 muffins : 3 œufs 80 g de sucre 80 g de pâtes de noisette 2 cuillères à soupe de farine de riz Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter…

Pots de crème au chocolat blanc et lait de coco (sans lactose)

Mercredi, c’est la journée des publications sans gluten ou sans lactose. Mon mari a beaucoup aimé cette crème qui change un peu des classiques crèmes aux oeufs à la vanille ou au chocolat. Et ma fille aussi de pouvoir changer de ses traditionnels yaourts de chèvre. Maintenant je préfére utiliser de l’agar-agar : un gélifiant…

Lasagnes de courgettes au fromage de chèvre et ricotta

La rentrée arrive et je recommence à planifier mes repas de la semaine. C’est bien plus pratique niveau organisation. Ce repas plait toujours avec les enfants même s’il y  a des courgettes. L’alliance entre les courgettes et la ricotta est parfaite. Pour accentuer un peu le goût, j’ai rajouté du fromage de chèvre. Pour 4…

Pâte brisée sucrée ou salée

  Après vous avoir présenter la pâte brisée à la crème fraîche et la pâte brisée sans gluten voici la recette originale avec du blé et du beurre. La pâte brisée ou pâte à foncer, à l’origine servait à foncer les moules à pâté et les tourtières. Cette pâte était utile dans sa capacité à…