J’adore ces petites pâtes. On les mange souvent en gratin et cela nous permet de manger des légumes sans s’en apercevoir. Ingrédients pour 4 personnes : Cuire les crozets comme indiqué sur le paquet (voir ma recette sur la cuisson des crozets) Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faire revenir les échalotes jusqu’à…
Crumble exotique : papaye, ananas
J’ai envie, en ce moment, de prendre des vitamines. Avec ce crumble, j’en rassemble une belle quantité. Pour 6 personnes : Pour la pâte : Peler et épépiner la papaye. La couper en dés. Couper l’ananas en cubes. Dans une casserole, faire fondre le beurre et y ajouter les morceaux d’ananas et de papaye. Retirer…
Salade d’avocat, fraise et filet d’anchois
Une belle salade fraîcheur. J’aime les fraises en entrée dans une salade composée. Pour 4 personnes : Dénoyauter les avocats et les éplucher, le couper en petits quartiers et réserver. Rincer et égoutter la salade. Rincer et laisser égouttées les fraises. Emincer les champignons frais en lamelles. Dans un saladier, mélanger l’huile, le jus de citron…
Salade de harengs fumés aux salicornes
La salicorne est une plante qui pousse en milieu marin, dans les marais salants comme en baie de Somme, à l’île de ré ou à Noirmoutier. J’aime beaucoup son petit goût salé et vinaigré. En l’associant avec du hareng fumé celà fait une belle entrée marine ou comme ici servi en verrine. Pour 4 personnes…
Thème : la reine des neiges
Ma fille pour ses 6 ans a voulu fêter son anniversaire avec ses copines : Le thème était la Reine des Neiges. Et oui, je n’ai pas pu y échapper. Pour la décoration il n’y a rien de compliqué : du bleu et du blanc. Pour jouer le jeu jusqu’au bout, j’ai demandé aux enfants…
Gaufres aux brocolis et jambon
Voici une idée géniale pour faire manger des légumes à mes enfants. Pour ajouter au plaisir de manger des légumes, ce sont mes enfants qui ont fait eux-mêmes la pâte. Pour réaliser un pâte à gaufre salé il suffit juste de supprimer le sucre et de le remplacer par de la purée de légumes. Pour…
Muffin ou mi-cuit aux spéculoos
Aujourd’hui c’est ma fille qui cuisinait. C’est la première fois qu’elle cuisinait vraiment toute seule. Elle s’est débrouillée comme un petit chef. Son pêcher mignon sont les spéculoos, alors pour le goûter, elle a choisi des muffins aux spéculoos. Pour 4 personnes : Préchauffer le four à 180 ° (th. 6). Dans un saladier, fouetter les…
Terrine de cresson aux pommes
Aujourd’hui, je vous présente une belle terrine de légumes. Accompagner cette terrine d’une viande blanche. Pour 4-6 personnes : Effeuiller le cresson et le laver à plusieurs eaux. Disposer les feuilles de cresson sur de l’essuie-tout pour l’éponger un peu. Faire fondre le cresson dans un peu de beurre à la poêle. Saler et poivrer. Eplucher…
Thème : les Antilles
Aujourd’hui j’inaugure mes articles sur les thèmes lors des soirées. Je trouve l’idée de créer une soirée à partir d’un thème plus sympathique. Il y a une multitude d’idée de thème : un sport, un voyage, une couleur, la nature, la mer, une ville … J’ai déjà assisté à plusieurs événements privés dont le thème…
Côtelettes d’agneau aux épices et amandes façon tajine
Pour remplacer le traditionnel gigot d’agneau pour les fêtes Pascales, j’ai cuisiné des cotelettes d’agneau. Le mélange de fruits secs, d’épices, de thym et de piments verts et rouge est extra accompagné de semoule. Pour 6 personnes : Couper les abricots en deux. Eplucher les gousses d’ail, les couper en deux et retirer le germe du…
La cuisine du mercredi 