Il était une fois : le foie gras

Avec l’arrivée des fêtes j’ai décidé de vous parler aujourd’hui du foie gras pour tout savoir sur ce produit. Ainsi vous ne tromperez pas lors de son achat. 1.    L’origine Gras, il l’est assurément et apporte 518 calories aux 100 g. C’est beaucoup, mais le foie gras, c’est tellement bon que l’on ne saurait s’en…

Il était une fois : le chapon

Voici tout ce qu’il faut savoir sur le chapon. Volaille très prisée lors des fêtes de fin d’années. A – Présentation Avec des ventes en hausse  l’an dernier, la cote du chapon a pris un bel envol. Traditionnellement originaire de Bresse mais élevée aujourd’hui pratiquement dans toute la France, cette volaille éminemment festive est réputée…

Crème brûlée de foie gras et pomme Granny

Pour une entrée de fête, cette crème brûlée est parfaite. On associe souvent le foie gras aux pommes vertes. Le côté acidulé de la pomme granny est adoucit par la douceur de la crème. A la place de bâtonnet de pomme Granny, vous pouvez accompagner cette crème brûlée de sorbet de pomme verte ou d’un…

Bruschetta d'escargots au fromage du Jura

Le style de bruschetta que j’aime beaucoup : simple, léger et pleine de fraîcheur. Le Morbier donne du fondant et du goût à cette tartine. Une bruschetta est un hors d’oeuvre ou antipasti d’origine italienne. Il s’agit en général d’une tartine de pain grillée arrosée d’huile d’olive à laquelle l’on ajoute des ingrédients selon nos envies. Avec…

Bonhomme de neige meringué

Les enfants aussi ont droit à leurs friandises de Noël. Cette année j’ai testé les petits bonhommes de neige meringués. Ils ont ravis toute ma petite famille. Avec cette recette, je participe au défi de recettes de sur le thème Noël en blanc ou en vert. Pour 12 bonhommes de neige : 2 blancs d’oeufs…

Hot apple cider : le vin chaud des Etats-Unis (jus de pomme épicé)

Un petit moment de nostalgie avec ma recette du Hot apple cider. Il y a quelques années c’était notre boisson du jour pendant nos balades aux marchés de Noël à New York. Le Hot apple cider est vendu très chaud pour contrer le froid. Le Hot apple cider se compare facilement au vin chaud d’Europe….

Bûche roulée de Noël à la noisette (sans gluten)

Ma fille a été très fière de réalisé ce gâteau elle-même. Pour le biscuit roulé 30 g de fécule de pomme de terre 30 g de farine de riz 30 g de farine de millet 1/2 sachet de levure chimique sans gluten 3 œufs 130 g de sucre 1c.c. de gousse de vanille en poudre…

Punch de Noël : Vin chaud d’Autriche

C’est la période des marchés de Noël où l’on boit souvent du vin chaud pour se réchauffer ou par plaisir tout simplement. J’ai voulu changer les coutumes en réalisant du punch chaud à la place du vin suite à notre voyage à Vienne en Autriche où on nous servait du punch chaud dans des tasses…

Mille-feuille de citron vert à la noix de coco et fève tonka

En ce début de décembre, je teste des desserts de fête pour le réveillon de Noël. A la base ce mille-feuilles devait être une crème au citron agrémentée de noix de coco. Simplement, je ne suis pas fan de la crème au citron. J’ai donc décidé faire une crème pâtissière basique, mais en ajoutant de…

Mini financiers de Noël à la cannelle pour la Saint Nicolas

C’est bientôt le jour de la Saint-Nicolas, je n’aurai pas le temps de faire des Manneles. J’ai donc opté pour des financiers à la cannelle en forme de Mannele. Pour 12 financiers classiques (ou comme moi 25 de petits sujets) : 75 g de beurre 85 g de sucre glace 50 g de poudre d’amande 25…