Je reprends le chemin de la cuisine avec des choses simples. Je me suis aperçue que je cuisinais vraiment trop peu de légume à mes enfants, ce qui nuit à leur santé. Alors, j’ai vraiment chercher des recettes qu’ils apprécieront. Cette recette de fête est idéale pour tester leur goût. Ingrédients pour 4 personnes (ou…
Salade de harengs fumés aux pommes de terre et oignons rouges
J’avais envie d’un peu de fraîcheur malgré ce temps maussade. Les harengs fumés se cuisinent souvent avec des pommes de terre et se dégustent généralement froid. A chaque passage à Paris, je passe obligatoirement par un de mes magasins fétiche en gastronomie : Le comptoir de la gastronomique. Vous pourrez y trouver toutes sortes de saumons…
Clafoutis aux raisins blancs
En automne, le fruit le plus répandu est le raisin. Le raisin que je préfère est le Chasselas de Moissac. C’est un raisin d’appelation d’origine contrôlée de la région de Moissac dans le Tarn-et-Garonne. Ces petits taches dorées sont dues aux coups de soleil que les grappes ont subis. Ils sont un gage de bonne maturité….
Clafoutis à la féta et aux courgettes
On a l’habitude de manger des clafoutis sucrés, mais pourquoi pas salé? Pour 4 personnes : 4 œufs 75 g de farine 25 cl de crème liquide 25 cl de lait 2 courgettes 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 10 feuilles de menthe 80 g de féta Sel et poivre Préchauffer le four à 180° (th….
Tarte tatin à la papaye
La papaye est un fruit que je n’aime pas froid, alors j’ai décidé de la présenter chaude. L’idée m’est venue de la cuisiner sous forme de tarte tatin : un vrai régal. La tarte Tatin est traditionnellement une tarte aux pommes renversée dans laquelle les pommes sont caramélisées au sucre et au beurre avant la…
Tartine terre-mer : magret de canard fumé et Noix de Saint-Jacques
Une envie de simplicité avec cette tartine ou bruschetta. On entend souvent parler dans les émissions de l’association terre mer. J’ai donc testé ce mélange et je n’ai pas été dessus du résultat. J’ai pris deux produits que j’aime beaucoup le magret de canard séché et les noix de Saint-Jacques, le tout arrosé d’huile d’olive….
Samoussa automnal aux mirabelles et mûres
En ce moment j’achéte mes premières mirabelles. Pour fêter le passage en cette nouvelle saison, j’ai voulu faire un dessert avec des fruits d’automne, les mirabelles et les mûres. Pour 16 petits samoussas : 250 g de mirabelles 100 g de mûres 4 feuilles de bricks Une cuillère à soupe d’huile d’olive Laver et dénoyauter…
ris de veau en persillade et sa poêlée de courgettes
Pour 4 personnes: Pour le ris de veau: 500 g de ris de veau 50 cl de lait 3 gousses d’ail 3 feuilles de laurier 3 branches de thym Une demie botte de persil 15 g de beurre Pour les courgettes : 1 gousse d’ail 1 oignon 1 grosse courgette ou 6 petites 1 cuillère…
Moelleux courgettes chèvre
Voici une recette originale de légume pour accompagner vos plats. Pour 6 moelleux : 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 50 g de fromage de chèvre frais (type petit Billy) Une pincée d’ail 300 g de courgettes Une demie cuillère à soupe d’huile d’olive 1 oeuf 10 cl de crème liquide entière 4 feuilles de…
Salade de melon aux pamplemousses et saumon fumé
Par cette chaleur voici une salade toute simple et pourtant si bonne et fraîche. Pour 4 personnes : 1 melon 1 pamplemousse 8 tranches de saumon fumé 8 brins de persil Quelques feuilles de salade 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise Le jus d’un citron Sel et poivre Couper les…
