Gratin de fenouil au chèvre

Des fois il n’y a pas besoin de beaucoup d’ingrédients pour faire un bon plat. Ce gratin ne demande que 4 ingrédients dont le fenouil, et le fromage de chèvre. J’ai utilisé du chèvre cendré, et avec la cuisson il fond légèrement et dégage tout son arôme. Pour 4 personnes : 3 bulbes de fenouil…

Feuilleté d’endives caramélisées aux clémentines

Le midi, j’aime bien réalisé des feuilletés, c’est simple et rapide à préparer. L’endive caramélisée aux clémentines est un régal. Bizaremment je n’aime pas du tout les endives crus, peut-être à cause de leurs goûts trop amers. En revanche cuites ou mi-cuites j’adore. Pour 4 personnes : 2 endives 2 clémentines non traitées 1 pâte feuilletée…

Quiche au poulet mariné au citron et champignons

Dans mes quiches, je rajoute toujours un peu de noix de muscade ou de curry. J’adore cette quiche, on sent vraiment le goût du citron. Pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée 3 blancs de poulet 300 g de champignons de paris frais 2 échalotes 5 brins de persil 30 g de beurre 1 citron non…

Croque-monsieur tomates-mozzarella façon brochette

Ce soir, c’est petits croques pour les enfants (et les grands) ! Pour une belle ambiance à l’italienne, quoi de mieux que ces délicieuses petites spécialités riche en fromage onctueux et en herbes aromatiques. Le croque-monsieur, appelé familièrement croque serait apparu pour la première fois en 1910 au menu d’un café parisien. L’origine du mot reste…

Pizza base chou fleur

Cela fait un petit moment que je vois défiler des photos de la pizza à base de chou-fleur. Elle est surprenante et très agréable. Et parfaite pour les intolérants au gluten. Idéale pour faire manger sainement les enfants. La garniture change au gré de vos envies. Il est très important de très bien essoré le…

Tresse feuilletée au pesto, tomates mozzarella (sans gluten)

Une recette simple et facile à faire avec les enfants. J’ai utilisé du pesto maison : du pesto de cresson. Mais vous pouvez utiliser n’importe quel pesto. Vous pouvez rajouter du jambon blanc ou mieux encore du jambon fumé dans votre feuilleté. A vous de varier les plaisirs Pour une tresse (4 personnes) : Une…

Cake aux harengs, poireaux et olives (sans gluten et sans lactose)

A la maison, on adore les cakes salés pour l’apéritif. J’aime beaucoup les poireaux avec le poisson. Maintenant je m’entraîne aux cakes sans gluten et l’alliance de la farine de pois chiche dans ce cake est très agréable. Pour un cake : 3 oeufs 2 poireaux 200 g de harengs doux ou fumés selon vos…

Gratin de chou-fleur au Rocamadour

Pour faire manger des légumes à mes enfants, il me faut ruser d’imagination. Mais j’ai de la chance ils adorent le chou-fleur. A la place des petits fromages de Rocamadour vous pouvez utiliser d’autre fromage comme du fromage de chèvre ou du Saint Marcellin. Avec cette recette, je participe au défi de recettes de sur…

Feuilletés de saucisses momies pour Halloween

Mes enfants ont adoré faire ces petites momies même s’ils voulaient les manger tout de suite. Une activité très ludique pour amuser les enfants. Pour 20 saucisses momies : 10 saucisses type knacki ou francfort 2 pâtes feuilletées 40 clous de girofle 20 cure-dents 1 jaune d’œuf Couper chaque saucisse en deux. Dérouler les pâtes feuilletées…

Tartelettes aux petits oignons et tomates cerises

Voici une tarte idéale pour un pique nique ou un buffet. Elle est encore meilleure froide. Vous pouvez les préparer 2-3 j à l’avance sans aucun problème. La coriandre apporte un très bon gout à la tarte mais vous pouvez la remplacer par de la ciboulette. Ne vous inquiétez pas si il n’y a pas…