Je déteste jeter et dans mon frigo, il me restait trop de boudin noir. J’ai regardé des recettes avec cet ingrédient, et l’idée d’en faire un cake à l’apéritif m’a bien plu. Avec du boudin noir Antillais, cela doit être encore meilleur. Pour 4 mini-cakes ou 8-10 muffins: 2 oeufs 3 x 33 g de…
Catégorie : Sans lactose
Pancakes banane sarrasin
Voici la recette préférée de petit-déjeuner de mes enfants. Une recette saine et simple à faire. Recette pour 12 pancakes:1 banane100g farine de sarrasin1 oeuf250ml de lait végétal Mélanger tous les ingrédients. Cette recette ne nécessite pas de temps de repos. Beurrer avec de l’huile de coco une poêle type crépière ou poêle à pancake….
Clafoutis pêche et menthe : recette de base (sans gluten et sans lactose)
Quand vient l’été, les fruits abondent dans ma cuisine après les matinées « cueillette ». Les clafoutis sont très facile à réaliser. Varier les fruits et Ici, je vous présente la recette de base version sucrée. Pour la version sans gluten : mélanger la moitié de farine de riz et le reste 2 mélanges de farine (pois…
Biscuit chocolat sarrasin (sans gluten et sans lactose)
Avec tous ces petits moments à la maison avec les enfants, je recommence enfin à faire des petits biscuits pour le goûter. Ingrédients pour 20 biscuits: 130 g de farine de sarrasin 40 g de fécule de tapioca ou de fécule de pomme de terre 1/4 c à café de bicarbonate de soude ou de…
Fondant au chocolat et au lait de coco
Quel est le meilleur remède à une déprime ? Le chocolat bien sûr. Parfait pour le goûter. Pour que ma fille puisse en manger (intolérante au lactose ), j’ai remplacé le beurre par du lait de coco et limiter l’apport calorique. J’ai été tout de suite attirée par la recette de Anne dans Papilles et…
Muffins à la noisette (sans gluten et sans lactose)
Ma fille est en cuisine aujourd’hui. c’est une recette simple et facile qu’elle a adoré. On remplace le beurre par de la pâte de noisette. Pour 7 muffins : 3 œufs 80 g de sucre 80 g de pâtes de noisette 2 cuillères à soupe de farine de riz Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter…
Crème pâtissière (sans lactose)
Un joli classique dont on ne se lasse pas. La crème pâtissière est la base de beaucoup de gâteau à base de crème : Crème Chiboust : crème pâtisserie + meringue italienne + gélatine Crème mousseline : crème pâtissière + beurre Crème diplomate : crème pâtissière + gélatine + chantilly Crème frangipane : crème pâtisserie…
Cake aux harengs, poireaux et olives (sans gluten et sans lactose)
A la maison, on adore les cakes salés pour l’apéritif. J’aime beaucoup les poireaux avec le poisson. Maintenant je m’entraîne aux cakes sans gluten et l’alliance de la farine de pois chiche dans ce cake est très agréable. Pour un cake : 3 oeufs 2 poireaux 200 g de harengs doux ou fumés selon vos…
Biscuits moelleux à la noix de coco façon amaretti
J’avais adoré la recette traditionnelle des amarettis. Aujourd’hui, ils ont un goût un peu plus exotique. Pour 10 amarettis : 1 blanc d’oeuf 40 g de poudre d’amandes 80 g de sucre glace 80 g de noix de coco râpée Verser le blanc d’oeuf dans un saladier et fouetter le légèrement juste pour le casser :…
Blinis maison à la farine de sarrasin et lait d’amande (sans gluten et sans lactose)
Pour les fêtes de fin d’année, voici un incontournable pour l’apéritif. Les blinis sont des petites crêpes épaisses (d’origine russe). Dans la recette d’origine, on utilise du lait fermentée (ou babeurre, lait ribot …), mais pour que ma fille puisse en manger, je l’ai remplacé par du lait d’amande de cuisine (marque bjorg) et en…
La cuisine du mercredi 