Bricks ou samoussas de courgette à la féta

La brik ou brick est une entrée dans la gastronomie maghrébine, préparée à partir d’une feuille de pâte très fine (malsouka) faite de farine et de semoule de blé. En France on nomme les feuilles : bricks. Du soleil sur l’assiette et une entrée au bon goût de fromage italien la ricotta, délicatement parfumée au basilic.  Pour 4…

Tartine normande au neufchâtel et pomme

Une petite tartine Normande ? A chaque fois que je vois ma soeur, elle me ramène un bon Neufchâtel de chez elle, près de Dieppe. On reconnait facilement ce fromage à sa forme de coeur. Il est fabriqué dans le pays de Bray. Personnellement, je l’aime blanc mais certain le mange presque noir. Rien qu’à…

Salade de crevettes et sa sauce à l’orange épicée

Les crevettes associées à l’orange forment un très bon mélange de sucré-salé. La sauce à l’orange est primordial avec son goût au gingembre. Une vraie explosion de saveur. Pour 4 personnes : 24 crevettes ou gambas 2 oranges 40 cl de jus d’orange 2 brins de romarin 1 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à…

Cassolettes d’escargots aux cèpes

Voici venu le temps de la cueillette des champignons en forêt et par temps de pluie pourquoi ne pas aller à la chasse aux escargots ? Vous ne connaissez les escargots qu’accompagnés de beurre persillé à l’ail ? Goûtez les natures pour une fois, pour en connaître le vrai goût. Pour les escargots, soit comme ma grand-mère…