Cookies coco chocolat (sans lactose et sans gluten)

Il y a quelques temps, j’ai acheté de la farine de coco. Je n’avais pas encore eu l’occasion de tester. La farine de coco est très poudreuse ou friable et c’est le blanc d’oeuf qui va de faire l’amalgame. On peut rajouter des cranberries séchées ou des noisettes concassées. Pour 10 cookies : 40 g…

Amaretti aux amandes

Aujourd’hui c’est mercredi. Et ce jour là, je cuisine pour les goûters de ma fille, intolérante au gluten et au lactose. J’aime particulièrement faire toutes sortes de biscuits et nous aimons bien en manger pendant l’heure du thé. Tout d’abord qu’est ce que des amarettis? C’est la version italienne des macarons. Leur goût est plus…