Enfin je reprends la plume.
Cette recette a vraiment plu à mes enfants même aux copains, qui ont des a priori sur les plats sans gluten.
Vous pouvez vous procurer de la farine de lentilles et de maïs chez mon ami fournisseur : le rucher de Cantiers. Voir son site internet ici :
Pour 15 cookies :
- 160 g de beurre
- 90 g de sucre de canne
- 30 g de sucre blanc
- 120 g de farine de lentilles
- 80 g de farine de maïs
- 200 g de pépites de chocolat
- 1 oeuf
- 20 g de noisettes
- 1 cuillère à café de levure
Mélanger le beurre mou et les sucres.
Ajouter les farines et bien mélanger l’ensemble avec la levure.
Verser les pépites de chocolat.
Mettre la pâte au congélateur pour qu’elle durcisse un peu pendant 15 minutes.
Préchauffer le four à 200°C.
Former des petits boules sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cuire 10 à 13 minutes (jusqu’à légère coloration).
Mots clés: biscuits , sans gluten
La cuisine du mercredi 
je voudrais tester mais j’ai pas de farine maïs (sauf si c’est de la maïzena?), par quoi puis je la remplacer?
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Je viens de tester la recette avec 150g de beurre et 100g de sucre, j’avais de la farine de mais nixtamalisé mais je pense que ça doit bien fonctionner avec de la fécule ou de la farine de riz si on veut rester sans gluten, et j’ai de la farine de lentille verte. La pate s’effrite beaucoup mais on arrive a faire des cookies, à la sortie du four ils sont très mou il faut bien les laisser refroidir. Et pour finir c’est super bon, comme toute recette à base de beurre, de sucre et de chocolat ^^ on ne sent pas de gout étrange, je referais !
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