On a l’habitude de manger des clafoutis sucrés, mais pourquoi pas salé? Pour 4 personnes : 4 œufs 75 g de farine 25 cl de crème liquide 25 cl de lait 2 courgettes 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 10 feuilles de menthe 80 g de féta Sel et poivre Préchauffer le four à 180° (th….
Catégorie : Plats : Légumes
Moelleux courgettes chèvre
Voici une recette originale de légume pour accompagner vos plats. Pour 6 moelleux : 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 50 g de fromage de chèvre frais (type petit Billy) Une pincée d’ail 300 g de courgettes Une demie cuillère à soupe d’huile d’olive 1 oeuf 10 cl de crème liquide entière 4 feuilles de…
Soufflé léger au chou-fleur
Une recette du soir idéale si on a une toute petite faim. Ce soufflé est très léger et sans jaune d’oeufs ni béchamel. Pour 4 personnes : 1 petit chou-fleur 20 cl de lait végétal 1 cuillère à café de maïzena 4 blancs d’oeufs 80 g de gruyère râpé 1 pincée de noix de muscade…
Terrine de cresson aux pommes
Aujourd’hui, je vous présente une belle terrine de légumes. Accompagner cette terrine d’une viande blanche. Pour 4-6 personnes : 1 botte de cresson 1 pomme 20 cl de crème fraîche liquide 3 œufs Sel et poivre Effeuiller le cresson et le laver à plusieurs eaux. Disposer les feuilles de cresson sur de l’essuie-tout pour l’éponger un…
Pancakes à la betterave
Aujourd’hui, les enfants vont au carnaval de la ville. Pour fêter cette journée conviviale, je leur ai préparé des pancakes salés à la betterave. Bizarrement, ils m’ont tout mangé sans se plaindre. Pour une vingtaine de petits pancakes : 1 grosse betterave cuite 100g de farine 1 oeuf sel, poivre 8-10cl de lait Couper la…
Fondue de poireaux
J’aime ce style d’accompagnement. Simple et léger. Quel régal avec un plat de volaille par exemple. A la place de la crème fraîche, j’ai mis de la crème végétale à l’amande.Personne ne s’en est aperçu. Pour 3 personnes : 4 poireaux 25 g de beurre 1 grosse échalote 1 à 2 cuillers à soupe de crème fraîche ou de crème…
Tartare de courgettes au poivron et olives
Vous ne connaissez pas les courgettes crues ? C’est l’occasion d’essayer avec cette recette pleine de vitamines. Je me suis fais un petit plaisir au niveau du dressage. Et avec peu de cuisson pour ne pas réchauffer la maison. Pour 6 personnes : 3 courgettes 1/2 poivron rouge ou 2 tomates bien fermes 12 olives noires…
Piperade aux poivrons et au piment d’espelette
Il y a quelques temps, je vous présentais la véritable recette de la ratatouille. Aujourd’hui voici son dérivé tout aussi délicieux. Contrairement à sa cousine la ratatouille, la piperade nous vient du pays basque. La couleur nous rapelle le drapeau basque l’Ikurriña. Pour 6 personnes : 8 tomates mûres 2 poivrons verts 2 poivrons rouges 3 oignons…
Tian de légumes, pomme de terre et herbes de provence
Le Tian est un plat typique de Provence (ou plus précisement de Carpentras). A l’origine le mot Tian désigne un plat en terre cuite, et la recette cuite dedans à pris son nom. J’aime cette harmonie de couleur et de saveur. Mes enfants se sont régalés. Les légumes doivent idéalement être de même diamètre, et…
Aubergine confite et sa salsa de pêche, avocat et mozzarella
Une recette estivale toute en fraîcheur. Un mélange sucré salé pour le plaisir du palais. Pour 4 personnes : 2 aubergines 2 pêches 2 boules de mozzarella ½ bouquet de basilic ½ jus de citron vert ¼ d’oignon rouge Quelques tomates cerise 2 avocats Fleur de sel Huile d’olive Préchauffer le four à 200° (th.7). Laver…
