Gâteau chocolat-framboise sur le thème de la savane

Il y a quelque temps une amie m’a demandé un gâteau d’anniversaire pour son fils. Sa passion du moment était les animaux. Ni une ni deux, j’ai visionné un nombre incalculable de photo de gâteau animaux sachant que je ne voulais pas de pâte à sucre. J’ai trouvé l’idée d’un biscuit tacheté pour représenter les…

Entremets 3 chocolats et feuillantine praliné

Pour les mordus de chocolat, voici un entremets fait pour vous. J’utilise toujours du chocolat Valrhona pour le chocolat noir. Le meilleur pour moi est le chocolat Caraïbes). Pour les chocolats blanc et au lait, j’utilise du chocolat de la marque Cacao Barry. C’est un entremets très simple à réaliser mais un petit peu long…

Bûche roulée de Noël à la noisette (sans gluten)

Ma fille a été très fière de réalisé ce gâteau elle-même. Pour le biscuit roulé 30 g de fécule de pomme de terre 30 g de farine de riz 30 g de farine de millet 1/2 sachet de levure chimique sans gluten 3 œufs 130 g de sucre 1c.c. de gousse de vanille en poudre…

Mille-feuille de citron vert à la noix de coco et fève tonka

En ce début de décembre, je teste des desserts de fête pour le réveillon de Noël. A la base ce mille-feuilles devait être une crème au citron agrémentée de noix de coco. Simplement, je ne suis pas fan de la crème au citron. J’ai donc décidé faire une crème pâtissière basique, mais en ajoutant de…

Entremets poire chocolat sur fond de feuillantine

Voici un dessert idéal pour finir un repas sur une touche de fête. L’alliance chocolat- poire est très connu et le mariage est parfait. La crêpe gavotte mélangée au chocolat fondu apporte une touche de craquant. Cet entremets est idéal pour un repas d’anniversaire, c’est d’ailleurs mon premier entremets réalisé pour les 60 ans de…

Charlotte aux fraises et sa bavaroise vanille, fromage blanc

Ce dessert gourmand, frais et léger est parfait pour finir un repas de fête. Pour le dessus, j’ai décoré ma charlotte avec de la crème chantilly mais le mieux est de la faire avec de la meringue italienne légèrement doré au chalumeau. L’étape la plus délicate dans ce dessert est le bavarois au fromage blanc…

Le fraisier

Un jour une maman m’a dit « j’aimerai tellement savoir préparer un vrai fraisier pour en faire la surprise à mon fils, je serai la plus gentille des mamans pour lui ». Cette recette lui est dédiée Pour un fraisier de 20 cm (environ 8 pers) : Pour la génoise de diamètre 18 : 90 g de…

Gâteau d’anniversaire aux fingers et smarties thème Mickey

A l’occasion d’un anniversaire de la fille d’une copine, j’ai réalisé ce gâteau. A vous de choisir la base du gâteau : simple gâteau au yaourt, moelleux au chocolat ou entremets. Personnellement, j’avais décidé de réaliser mon entremets au chocolat. Pour 6 personnes (diamètre 20 cm) : Un gâteau de 20 cm 2 boîtes de finger chocolat…

Gâteau d’anniversaire au chocolat : Thème château fort

Mon fils était dans sa période chevalier lorsque j’ai décidé de faire ce gâteau. J’ai donc, pour son anniversaire, voulu lui faire une surprise ; un gâteau château. Je n’aime pas la pâte à sucre il me faut donc réfléchir avant au décor en 3D. Sur internet j’ai eu plein de belles idées que j’ai…