Cette semaine, la recette phare dans toutes les boulangeries ce sont les galettes des rois. Laplus tradidtionnelle est bien sûr la galette des rois frangipane. Mais, de nos jours d’autres saveurs plus exotiques arrivent. Après la galette des rois de Normandie : pommes et caramel beurre salé, je vous emmene aujourd’hui en orient avec cette recette…
Catégorie : Desserts : Gâteaux de fête
Bûche roulée traditionnelle de Noël au chocolat
C’est la première fois que je fais une recette traditionnelle de Noël. Je me suis amusée à faire des petits champignons en meringue pour la décoration. J’avais déjà testé une bûche sans gluten et à la pâte à tartiner mais cette fois-ci je voulais vraiment ressentir le goût du chocolat. J’ai été servie. Ingrédients pour…
Entremets mousse chocolat-poire, thème les 101 dalmatiens
Je m’aperçois que je n’ai pas publié toutes les recettes de gâteau d’anniversaire de mes enfants !! Alors je vais vous les présenter. Pour les 1 an de mon fils, je voulais lui faire un gâteau d’anniversaire sur le thème des 101 dalmatiens. J’ai craqué pour le blog de Amuses bouche. Ce gâteau m’a donné du fil à…
Gâteau chocolat-framboise sur le thème de la savane
Il y a quelque temps une amie m’a demandé un gâteau d’anniversaire pour son fils. Sa passion du moment était les animaux. Ni une ni deux, j’ai visionné un nombre incalculable de photo de gâteau animaux sachant que je ne voulais pas de pâte à sucre. J’ai trouvé l’idée d’un biscuit tacheté pour représenter les…
Gâteau de Savoie aux fraises, chantilly mascarpone à la vanille (sans gluten, version familial)
Pour mon anniversaire aujourd’hui, j’avais envie de fraises. C’est un dessert de Printemps avec les premières fraises de l’année. Je ne serai que vous conseiller d’acheter des gariguettes en cette période. Le biscuit ou gâteau de Savoie peut être préparé la veille. La crème Chantilly mascarpone est à réaliser environ 4 à 5 heures à…
Entremets 3 chocolats et feuillantine praliné
Pour les mordus de chocolat, voici un entremets fait pour vous. J’utilise toujours du chocolat Valrhona pour le chocolat noir. Le meilleur pour moi est le chocolat Caraïbes). Pour les chocolats blanc et au lait, j’utilise du chocolat de la marque Cacao Barry. C’est un entremets très simple à réaliser mais un petit peu long…
Bûche roulée de Noël à la noisette (sans gluten)
Ma fille a été très fière de réalisé ce gâteau elle-même. Pour le biscuit roulé 30 g de fécule de pomme de terre 30 g de farine de riz 30 g de farine de millet 1/2 sachet de levure chimique sans gluten 3 œufs 130 g de sucre 1c.c. de gousse de vanille en poudre…
Mille-feuille de citron vert à la noix de coco et fève tonka
En ce début de décembre, je teste des desserts de fête pour le réveillon de Noël. A la base ce mille-feuilles devait être une crème au citron agrémentée de noix de coco. Simplement, je ne suis pas fan de la crème au citron. J’ai donc décidé faire une crème pâtissière basique, mais en ajoutant de…
Entremets poire chocolat sur fond de feuillantine
Voici un dessert idéal pour finir un repas sur une touche de fête. L’alliance chocolat- poire est très connu et le mariage est parfait. La crêpe gavotte mélangée au chocolat fondu apporte une touche de craquant. Cet entremets est idéal pour un repas d’anniversaire, c’est d’ailleurs mon premier entremets réalisé pour les 60 ans de…
Charlotte aux fraises et sa bavaroise vanille, fromage blanc
Ce dessert gourmand, frais et léger est parfait pour finir un repas de fête. Pour le dessus, j’ai décoré ma charlotte avec de la crème chantilly mais le mieux est de la faire avec de la meringue italienne légèrement doré au chalumeau. L’étape la plus délicate dans ce dessert est le bavarois au fromage blanc…
La cuisine du mercredi 