Je déteste jeter et dans mon frigo, il me restait trop de boudin noir. J’ai regardé des recettes avec cet ingrédient, et l’idée d’en faire un cake à l’apéritif m’a bien plu. Avec du boudin noir Antillais, cela doit être encore meilleur. Pour 4 mini-cakes ou 8-10 muffins: 2 oeufs 3 x 33 g de…
Catégorie : Sans Gluten
Pancakes banane sarrasin
Voici la recette préférée de petit-déjeuner de mes enfants. Une recette saine et simple à faire. Recette pour 12 pancakes:1 banane100g farine de sarrasin1 oeuf250ml de lait végétal Mélanger tous les ingrédients. Cette recette ne nécessite pas de temps de repos. Beurrer avec de l’huile de coco une poêle type crépière ou poêle à pancake….
Cookies farine de lentilles et chocolat
Enfin je reprends la plume. Cette recette a vraiment plu à mes enfants même aux copains, qui ont des a priori sur les plats sans gluten. Vous pouvez vous procurer de la farine de lentilles et de maïs chez mon ami fournisseur : le rucher de Cantiers. Voir son site internet ici : http://www.rucher-de-cantiers.fr Pour…
Tuiles de parmesan et escargots persillés façon mille-feuilles
Voici une recette que mes invités ont adoré. Les escargots sont toujours un mets de fête et accompagnés de tuiles au parmesan croustillantes c’est un régal. Pour 4 personnes : 150 g de parmesan 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 échalote 2 gousses d’ail 3 douzaines d’escargots 2 cuillères à soupe de persil haché…
Clafoutis pêche et menthe : recette de base (sans gluten et sans lactose)
Quand vient l’été, les fruits abondent dans ma cuisine après les matinées « cueillette ». Les clafoutis sont très facile à réaliser. Varier les fruits et Ici, je vous présente la recette de base version sucrée. Pour la version sans gluten : mélanger la moitié de farine de riz et le reste 2 mélanges de farine (pois…
Gâteau ou biscuit de Savoie (avec ou sans gluten)
Ce gâteau très léger, que mes enfants adorent, est un pur plaisir de gourmand, surtout si on le sert accompagné d’une bonne crème anglaise ou d’une mousse au chocolat. Le biscuit de Savoie est une recette de base, que l’on peut utiliser comme fond d’entremets. Pour 6 personnes : 4 œufs 50 g de farine de…
Biscuit chocolat sarrasin (sans gluten et sans lactose)
Avec tous ces petits moments à la maison avec les enfants, je recommence enfin à faire des petits biscuits pour le goûter. Ingrédients pour 20 biscuits: 130 g de farine de sarrasin 40 g de fécule de tapioca ou de fécule de pomme de terre 1/4 c à café de bicarbonate de soude ou de…
Bûche roulée de Noël à la noisette (sans gluten)
Ma fille a été très fière de réalisé ce gâteau elle-même. Pour le biscuit roulé 30 g de fécule de pomme de terre 30 g de farine de riz 30 g de farine de millet 1/2 sachet de levure chimique sans gluten 3 œufs 130 g de sucre 1c.c. de gousse de vanille en poudre…
Bredele : Vanille Kipferl
J’annonce officiellement la saison des Bredeles ouvertes. Mes enfants se sont vraiment régalés avec ce goût de vanille. En plus, mon fils était très fier car c’est lui qui a façonné les biscuits en forme de croissant. Cette recette nous vient du célèbre pâtissier Christophe Felder. Pour 25 croissants environ: 35 g de sucre1 gousse…
L’ardèchois, cake aux châtaignes (sans gluten)
A l’origine c’est une recette de cake, mais je le trouve tellement fondant, moelleux et beurré que je pense plutôt à un quatre-quarts. Mes enfants ont adoré le côté croustillant de la croûte. Pour 6 personnes : 75 g de farine de riz 75 g de farine de châtaigne 1 sachet de levure 4 oeufs…
La cuisine du mercredi 