Cookies coco chocolat (sans lactose et sans gluten)

Il y a quelques temps, j’ai acheté de la farine de coco. Je n’avais pas encore eu l’occasion de tester. La farine de coco est très poudreuse ou friable et c’est le blanc d’oeuf qui va de faire l’amalgame. On peut rajouter des cranberries séchées ou des noisettes concassées. Pour 10 cookies : 40 g…

Tartelettes de saumon fumé à l’oseille

Dans le potager de mes parents, l’oseille pousse. C’est donc le moment d’en cuisiner. L’alliance saumon fumé et oseille est parfaite. On aime aussi les lasagnes saumon – oseille. La recette est la même si vous prenez du saumon frais ou du saumon fumé. Cependant avec ce dernier, les tartelettes seront un peu plus salé….

Tarte feuilletée rhubarbe, amandes et miel

S’il y a un fruit que j’attends au printemps au même titre que les fraises, c’est bien la rhubarbe.   Une tarte version feuilletée très simple à préparer pour un dessert léger. Pour 4 personnes  250g de pâte feuilletée (sans gluten ou pas)  550g de rhubarbe  60g de beurre végétal  100g de sucre roux  2 cuillères…

Amaretti aux amandes

Aujourd’hui c’est mercredi. Et ce jour là, je cuisine pour les goûters de ma fille, intolérante au gluten et au lactose. J’aime particulièrement faire toutes sortes de biscuits et nous aimons bien en manger pendant l’heure du thé. Tout d’abord qu’est ce que des amarettis? C’est la version italienne des macarons. Leur goût est plus…

Cake aux asperges vertes et tomates séchées

Un bon cake de printemps, idéal pour une entrée. La saison des asperges est courte, alors profitons-en. Pour cette recette j’ai acheté un vrai fromage cheddar, vous savez ceux recouvert de cire, ils sont tellement meilleur que ceux du commerce sous plastique. Pour un cake de 8 personnes : 3 oeufs 150g de farine de…