Bûche roulée de Noël à la noisette (sans gluten)

Ma fille a été très fière de réalisé ce gâteau elle-même. Pour le biscuit roulé 30 g de fécule de pomme de terre 30 g de farine de riz 30 g de farine de millet 1/2 sachet de levure chimique sans gluten 3 œufs 130 g de sucre 1c.c. de gousse de vanille en poudre…

Bredele : Vanille Kipferl

J’annonce officiellement la saison des Bredeles ouvertes. Mes enfants se sont vraiment régalés avec ce goût de vanille. En plus, mon fils était très fier car c’est lui qui a façonné les biscuits en forme de croissant. Cette recette nous vient du célèbre pâtissier Christophe Felder. Pour 25 croissants environ: 35 g de sucre1 gousse…

L’ardèchois, cake aux châtaignes (sans gluten)

A l’origine c’est une recette de cake, mais je le trouve tellement fondant, moelleux et beurré que je pense plutôt à un quatre-quarts. Mes enfants ont adoré le côté  croustillant de la croûte. Pour 6 personnes : 75 g de farine de riz 75 g de farine de châtaigne 1 sachet de levure 4 oeufs…

Clafoutis mangue, noix de coco (sans gluten)

Aujourd’hui je vous présente ma recette préférée de clafoutis. La mangue et la noix de coco font de ce clafoutis un dessert fondant et tout en saveur. Idéal pour finir un repas en légèreté. Le fait de mettre de la Maïzena à la place de la farine allège le clafoutis. Pour 6 personnes (moule de diamètre…

Crumble de figues à la farine de châtaigne

Un crumble aux bonnes saveurs d’automne. J’ai utilisé de la farine de châtaigne que l’on m’a ramené de vacances en Ardèche. La châtaigne est une des spécialités de cette région. J’ai lu dans un magazine que les figues s’alliaient très bien avec cette farine. Alors j’ai voulu la tester pour finir la saison des figues….

Pizza base chou fleur

Cela fait un petit moment que je vois défiler des photos de la pizza à base de chou-fleur. Elle est surprenante et très agréable. Et parfaite pour les intolérants au gluten. Idéale pour faire manger sainement les enfants. La garniture change au gré de vos envies. Il est très important de très bien essoré le…

Fondant au chocolat et au lait de coco

Quel est le meilleur remède à une déprime ? Le chocolat bien sûr. Parfait pour le goûter. Pour que ma fille puisse en manger (intolérante au lactose ), j’ai remplacé le beurre par du lait de coco et limiter l’apport calorique. J’ai été tout de suite attirée par la recette de Anne dans Papilles et…

Muffins à la noisette (sans gluten et sans lactose)

Ma fille est en cuisine aujourd’hui. c’est une recette simple et facile qu’elle a adoré. On remplace le beurre par de la pâte de noisette. Pour 7 muffins : 3 œufs 80 g de sucre 80 g de pâtes de noisette 2 cuillères à soupe de farine de riz Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter…

Tresse feuilletée au pesto, tomates mozzarella (sans gluten)

Une recette simple et facile à faire avec les enfants. J’ai utilisé du pesto maison : du pesto de cresson. Mais vous pouvez utiliser n’importe quel pesto. Vous pouvez rajouter du jambon blanc ou mieux encore du jambon fumé dans votre feuilleté. A vous de varier les plaisirs Pour une tresse (4 personnes) : Une…

Génoise ultra simple sans gluten

La génoise est un gâteau d’une grande simplicité. Et c’est tellement bon. Pour un entremets style fraisier, je conseille de faire 2 plaques de 20 cm avec la quantité ci-dessous. comme cela vous n’aurez pas besoin de les couper en 2 ensuite. Pour une génoise de diamètre 20 : 90 g de sucre 50 g…