Biscuit chocolat sarrasin (sans gluten et sans lactose)

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Choco sarrasin

Avec tous ces petits moments à la maison avec les enfants, je recommence enfin à faire des petits biscuits pour le goûter.

Ingrédients pour 20 biscuits:

130 g de farine de sarrasin

40 g de fécule de tapioca ou de fécule de pomme de terre

1/4 c à café de bicarbonate de soude ou de levure chimique

85 g de vitacoco ou margarine végétale

50 g de sucre

1 oeuf

85 g de chocolat

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, mélangez la fécule, la farine de sarrasin, le sucre et lea levure.

Dans un autre saladier, mettez la margarine et le chocolat en morceaux. Faites fondre le tout au bain-marie.

Battre l’oeuf avec le chocolat fondu.

Ajoutez-y le mélange de farine, fécule, sucre, bicarbonate. Mélangez. La pâte doit être homogène.

Couvrez la plaque du four de papier cuisson. A la main, formez des boules avec la pâte puis aplatissez un peu.

Enfournez pour 12 – 15 min, en fonction du four. Une fois cuits, laissez refroidir sur une grille.

Mots clés : goûter, sablé

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