Gambas flambées au rhum et pamplemousse rôti au miel et fleur de bleuet

Une recette simple mais toute en saveur. Vous pouvez remplacer les fleurs de bleuet séchées par du thym et varier les parfums du meil. Pour 4 personnes : 2 pamplemousses 2 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 12 gambas surgelées Un peu de fleurs de bleuet séchées Rhum Quelques heures…

Pâtes au saumon et salicorne

Un superbe plat alliant les pâtes fraîches et la mer. Les salicornes nous viennent principalement de Picardie en Baie de Somme ou de l’île de Ré. Ce sont des petites algues comestibles très appréciées. Pour 4 personnes : 400 g de tagliatelles ou linguines 80 g de salicornes 2 pavés de saumon 40 g de…

Saint-Jacques et sa sauce au curry à l’indienne

 Une sauce épicée qui s’allie à merveille avec les noix de Saint-Jacques. Vous pouvez ajouter des gambas poêlées pour un plat principal. Pour 4 personnes : 16 noix de Saint-Jacques 16 crevettes roses ou 16 gambas 15 cl de lait de coco 5 cl de lait 1/2 c à café de gingembre 1/2 c à…

Saumon Bellevue cuit au court-bouillon

Ce plat est un classique des fêtes dans ma famille. Idéal aussi pour un buffet froid. Tous les ans, on achète un saumon entier à la foire aux harengs de Dieppe (belle bête, cette année il faisait 4 kilos). Cette recette est simple et rapide, à faire la veille voir l’avant-veille du réveillon. Personnellement, je…

Saint-Jacques poêlées aux clémentines et sa fondue de poireaux au miel

J’avais découvert cette recette sur le blog de Papilles et pupilles, et j’avoue avoir été séduite par cette petite sauce aux oranges que j’ai remplacé par des clémentines.. Pour 4 personnes : 12 noix de Saint Jacques 2 poireaux 1 cuillère à café de miel 25g de beurre 6 clémentines 150ml de vin blanc 1 cube de bouillon…

Curry de lotte au lait de coco et citron vert

Voici l’un de mes plats préférés. J’ai appris cette recette lors d’un cours de cuisine vietnamienne. Quand j’ai réalisé cette recette à mes parents, ils m’ont fait le plus beau compliment : c’est un plat digne d’un mariage. Cela a été mon repas de réveillon l’an dernier, un franc succès. J’ai servi ce plat avec…