Quel pain choisir pour votre plat ?

On se pose souvent cette question : « Quel pain dois-je choisir pour accompagner mon plat ? ». Je vous présente une liste de la carte des pains : Petit déjeuner : Pain viennois, baguette de gruau, baguette de tradition, pain au lait, pain au chocolat, pain aux raisins, pain aux pépites de chocolat, pain brié, pain tigré,…

Quelle quantité prévoir par personne ?

On se pose souvent la question : Combien dois-je prévoir en quantité pour mon repas? Les proportions ci-dessous sont données en exemple. Elles sont tirées du livre « La cuisine de référence » (livre indispensable à l’apprenti cuisinier). Elles peuvent varier en fonction : Des invités (enfants, adolescents, adultes). De la composition de votre menu (plat unique, repas comprenant une…

Comment organiser un pique-nique ?

Le beau revient et vous vous demandez comment allez vous faire pour organiser un pique-nique. Cette fiche va vous permettre de partir sereinement.

Comment organiser un buffet ?

Organiser une fête peut être un vrai casse tête si on n’a pas les bonnes bases. Voici un article qui peut vous soulager, et de profiter sereinement à la fête, il suffit juste d’un peu d’organisation. Faire plaisir et se faire plaisir, voilà l’art de recevoir. Si vous organisez vous-même une réception à partir de…