La dacquoise

La dacquoise est un gâteau originaire du sud-ouest. Son nom vient des habitants de la ville de Dax : les dacquois. La dacquoise est un biscuit entrant dans la composition d’entremets souvent associé à une mousse. On peut ajouter dessus des noisettes ou pistaches hachées ou même des noix de pécan. Pour 2 cercles de…