Chaussons à la ricotta, crevettes et pommes

J’ai adoré ces petits chaussons. Ils sont légers et se mangent comme des petits pains. La pomme apporte un côté croquant et acidulé très agréable. Pour une douzaine de chaussons : 100 g de crevettes 75 g de ricotta 8 brins de ciboulette 1 pomme granny Sel et poivre 1 pâte feuilletée 1 jaune d’oeuf Décortiquer…

Duo pour elle et lui : soupe de champagne aux framboises et au curaçao

Pour les jours de fêtes, pourquoi ne pas faire plaisir aux hommes comme aux femmes? Pour vous mesdames, voici une soupe de champagne aux framboises : douce et fruitée. Et  les messieurs auront une belle coupe de soupe de champagne au Curaçao : plus intense. La soupe de chamapgne est très facile à réaliser. Il…

Verrine de foie gras aux poires et pain d’épices

Les fêtes sont synonymes de foie gras alors on teste les recettes avant le réveillon. Idéal pour les amateurs de sucré-salé. Pour une dizaine de petites verrines : 3-4 tranches de foie gras en bloc 2 poires Quelques pincées de piment d’Espelette 3 tranches de pain d’épices Fleur de sel Couper les tranches de foie…

Soupe angevine (soupe de champagne au grand Marnier et citron vert)

J’ai adoré ce cocktail. Il est simple à préparer. Ces saveurs sont exceptionnelles pour les amateurs d’agrumes. Aujourd’hui je participe au calendrier de l’avent gourmand avec le site de recettes de sur le thème : les boissons de fête Je fais équipe ce matin avec Sandstyle avec  son blog les délices de sandstyle et de Céline…

Cocktail de champagne au litchi

Pour un repas en amoureux, j’aime bien commencer avec un bon cocktail. Le champagne se marie très bien avec le litchi. Pour une recette de cocktail encore plus aphrodisiaque, on peut ajoute un trait de sirop de gingembre. Personnellement, je n’ai pas testé. C’est vraiment très simple à préparer. Pour une coupe : 1 litchi…

Mini Feuilletés boudin blanc aux pommes et thym

Nous sommes en pleine saison de boudin blanc. Alors profitons-en. Les mini feuilletés sont simple et rapide à réaliser. Vous pouvez les servir pour un apéritif. Le thym et la cannelle apportent du goût à la compotée de pommes. Les pommes peuvent être remplacées par des poires. Une nouvelle fois je participe avec plaisir au…

Espuma d’avocat et son lit de saumon

Pour 6 verrines : 2 avocats 16cl de crème liquide entière Le jus de 1 citron 1/4 cuil. à café de piment d’Espelette 300g de saumon fumé Aneth Sel Éplucher et couper les avocats en morceaux. Placer la chair dans un mixeur avec la crème, la moitié du jus de citron et mixer finement. Ajouter…

Tartare de saint-Jacques à l’avocat

Nous avons un jour lors d’une dégustation goûté des noix de saint-jacques crues. Verdict : surprenant au premier abord par sa texture mais en bouche un vrai délice. J’ai donc voulu refaire un tartare de noix de saint-jacques à la maison. Pour 12 pièces : 6 ou 8 noix de Saint-Jacques en fonction de la…

Roulés de saumon fumé au Boursin

Une petite recette d’apéritif qui demande très peu de temps et d’ingrédients. A faire le jour des invités surprises. J’avais peur que le Boursin, soit écoeurant mais il faut juste en mettre qu’un petit peu. Pour 4 personnes :  3 tranches de saumon fumé 60 g de boursin 1 cuillère à soupe d’herbe de Provence…