Avocat soufflé au chocolat

Les enfants ont aussi droit à un dessert de fêtes pour les réveillons de fin d’année. On a l’habitude de manger de l’avocat en entrée ou en salade, aujourd’hui je vous présente une recette d’avocat en dessert. Un soufflé sucré ? Un soufflé  est traditionnellement un soufflé au fromage, dégusté comme plat principal. J’ai décidé…

Entremets poire chocolat sur fond de feuillantine

Voici un dessert idéal pour finir un repas sur une touche de fête. L’alliance chocolat- poire est très connu et le mariage est parfait. La crêpe gavotte mélangée au chocolat fondu apporte une touche de craquant. Cet entremets est idéal pour un repas d’anniversaire, c’est d’ailleurs mon premier entremets réalisé pour les 60 ans de…

Fondant au chocolat et au lait de coco

Quel est le meilleur remède à une déprime ? Le chocolat bien sûr. Parfait pour le goûter. Pour que ma fille puisse en manger (intolérante au lactose ), j’ai remplacé le beurre par du lait de coco et limiter l’apport calorique. J’ai été tout de suite attirée par la recette de Anne dans Papilles et…

Pots de crème au chocolat blanc et lait de coco (sans lactose)

Mercredi, c’est la journée des publications sans gluten ou sans lactose. Mon mari a beaucoup aimé cette crème qui change un peu des classiques crèmes aux oeufs à la vanille ou au chocolat. Et ma fille aussi de pouvoir changer de ses traditionnels yaourts de chèvre. Maintenant je préfére utiliser de l’agar-agar : un gélifiant…

Gâteau d’anniversaire aux fingers et smarties thème Mickey

A l’occasion d’un anniversaire de la fille d’une copine, j’ai réalisé ce gâteau. A vous de choisir la base du gâteau : simple gâteau au yaourt, moelleux au chocolat ou entremets. Personnellement, j’avais décidé de réaliser mon entremets au chocolat. Pour 6 personnes (diamètre 20 cm) : Un gâteau de 20 cm 2 boîtes de finger chocolat…

Gâteau d’anniversaire au chocolat : Thème château fort

Mon fils était dans sa période chevalier lorsque j’ai décidé de faire ce gâteau. J’ai donc, pour son anniversaire, voulu lui faire une surprise ; un gâteau château. Je n’aime pas la pâte à sucre il me faut donc réfléchir avant au décor en 3D. Sur internet j’ai eu plein de belles idées que j’ai…

Truffes au chocolat et spéculoos

Les truffes au chocolat est la première cuisine que j’ai faite avec ma maman étant petite. Ces petites friandises, que l’on offre à Noël, sont inventées par Louis Dufour, un pâtissier de Chambéry (Savoie), en décembre 18952. Venant à manquer de matière première pour fabriquer ses friandises de fin d’année et refusant le déshonneur de s’approvisionner chez un confrère, ce…

Bredele : biscuits bicolores roulés vanille/chocolat

Voici mes premiers Bredele de l’année. Ces drôles de petits biscuits vont séduire les enfants. Ils les apprécieront à la sortie de l’école avec un bon chocolat chaud parfumé à la vanille. Ils se conservent aisément plusieurs jours. J’ai décidé de vous publier une recette par jour d’ici Noël. Pour 6 personnes : 250 g…

Tiramisu chocolat-poire

Le tiramisu est un dessert incontournable des tables italiennes. Par ce temps de brouillard, le moral a tendance à baisser, alors pour retrouver le sourire il faut se faire plaisir de temps en temps. Une petite gourmandise ce tiramisu aux alliances parfaites. Je tenterai bientôt une recette 100% sans lactose. J’ai diminué la quantité de…

Russischer zupfkuchen : le gâteau allemand au chocolat et au fromage blanc

Ce gâteau nous vient d’Allemagne dont l’origine n’est pas connu. Littéralement, cela signifie « gâteau russe ». C’est que dans les pays de l’Est on utilise beaucoup de fromage dans les desserts. Si vous aimez le fromage blanc (ou le fromage frais) et le chocolat, alors vous allez adorer le Russischer Zupfkuchen : une pâte sablée chocolatée, une garniture…