Fondant au chocolat et au lait de coco

Quel est le meilleur remède à une déprime ? Le chocolat bien sûr. Parfait pour le goûter. Pour que ma fille puisse en manger (intolérante au lactose ), j’ai remplacé le beurre par du lait de coco et limiter l’apport calorique. J’ai été tout de suite attirée par la recette de Anne dans Papilles et…

Muffins à la noisette (sans gluten et sans lactose)

Ma fille est en cuisine aujourd’hui. c’est une recette simple et facile qu’elle a adoré. On remplace le beurre par de la pâte de noisette. Pour 7 muffins : 3 œufs 80 g de sucre 80 g de pâtes de noisette 2 cuillères à soupe de farine de riz Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter…

Pots de crème au chocolat blanc et lait de coco (sans lactose)

Mercredi, c’est la journée des publications sans gluten ou sans lactose. Mon mari a beaucoup aimé cette crème qui change un peu des classiques crèmes aux oeufs à la vanille ou au chocolat. Et ma fille aussi de pouvoir changer de ses traditionnels yaourts de chèvre. Maintenant je préfére utiliser de l’agar-agar : un gélifiant…

Lasagnes de courgettes au fromage de chèvre et ricotta

La rentrée arrive et je recommence à planifier mes repas de la semaine. C’est bien plus pratique niveau organisation. Ce repas plait toujours avec les enfants même s’il y  a des courgettes. L’alliance entre les courgettes et la ricotta est parfaite. Pour accentuer un peu le goût, j’ai rajouté du fromage de chèvre. Pour 4…

Pâte brisée sucrée ou salée

  Après vous avoir présenter la pâte brisée à la crème fraîche et la pâte brisée sans gluten voici la recette originale avec du blé et du beurre. La pâte brisée ou pâte à foncer, à l’origine servait à foncer les moules à pâté et les tourtières. Cette pâte était utile dans sa capacité à…

Verrine de gaspacho : melon à l’orientale

Une recette de melon très rafraîchissante alliant le melon à la fleur d’oranger et à la menthe. Idéal à servir par une chaude journée. Ce gaspacho peut être servi à un buffet. Il suffit de le mettre dans une bouteille et de la secouer au moment de servir. Pour 2 petits bols : 1 petit…

Tarte aux groseilles meringuées

Une recette surprenante avec le sucré de la pâte et sa touche vanillée, l’acidité des groseilles et la légèreté de la meringue. Pour 8 personnes : Pour la pâte : 110 g de beurre 1 oeuf 200 g de farine 1 gousse de vanille 40 g de sucre Sel Pour la meringue : 3 blancs d’oeufs…

Tagliatelles de concombre, fêta et pignons de pin

  Ce week end il fait très chaud dans ma maison, alors j’évite d’allumer ma cuisinière. Cette salade tombe donc à pic ! Pour avoir encore plus de saveur et de couleurs, je vous conseille d’ajouter des framboises fraîches et de faire griller à sec les pignons de pin. Pour 4 personnes : 1 concombre…

Bricks ou samoussas de courgette à la féta

La brik ou brick est une entrée dans la gastronomie maghrébine, préparée à partir d’une feuille de pâte très fine (malsouka) faite de farine et de semoule de blé. En France on nomme les feuilles : bricks. Du soleil sur l’assiette et une entrée au bon goût de fromage italien la ricotta, délicatement parfumée au basilic.  Pour 4…

Charlotte aux fraises et sa bavaroise vanille, fromage blanc

Ce dessert gourmand, frais et léger est parfait pour finir un repas de fête. Pour le dessus, j’ai décoré ma charlotte avec de la crème chantilly mais le mieux est de la faire avec de la meringue italienne légèrement doré au chalumeau. L’étape la plus délicate dans ce dessert est le bavarois au fromage blanc…