Calisson de pain d’épices au roquefort et fruits secs

Pour les amateurs de roquefort, voici une belle recette de mignardises pour l’apéritif. Les abricots secs et les pistaches apportent un côté coloré au calisson que j’aime beaucoup. Vous pouvez jouer sur les formes si vous ne possédez pas d’emporte – pièce en forme de calisson. Avec cette recette comme chaque dimanche je participe au tour…

Moules farcies à l’italienne : tomates séchées et basilic

Je sers rarement des moules farcies à mes invités, mais j’aime le basilic et les tomates séchées alors lorsque j’ai vu cette recette je n’ai pas résisté. À servir en entrée ou à l’apéritif lors des dîners de fêtes. Pour 4 personnes :  • 24 grosses moules• un verre de vin blanc • 20 g de tomates séchées •…

Biscuits de Noël noisette-vanille comme aux Etats-Unis

Ces petits biscuits seront sous mon sapin pour le passage du Père-Noël le jour du 24 décembre. Le glaçage n’est pas obligatoire. Personnellement je préfère ces petits biscuits sans cet ajout de sucre, mais pour mes loulous c’est un régal. Pour une quinzaine de biscuits : 200 g de farine 80 g de sucre semoule 1 pincée…

Glögg : vin chaud épicé à la vodka (Suède)

Il ya deux ans je vous présentais le punch chaud de Noël que nous avions déguster à Vienne. Aujourd’hui, voici un autre vin chaud que nous avons goûté avec mon mari, cette fois-çi à Stochklom en suède.  Histoire du Glögg : Le roi de Suède Gustav Vasa (1496-1560) était grand amateur de ‘Klaret’, vin chaud…

Bredele : Sablé de Noël façon mendiant gingembre-chocolat

Ces petits gâteaux sont idéals pour finir par une note festive accompagné d’un café. Pour 50 sablés : 120 g de beurre demi-sel 240 g de farine 40 g d’amandes en poudre 80 g de sucre glace 1 oeuf moyen 40 g de gingembre confit 120 g de pépites de chocolat (type chrunck) Couper le…

La cuisson des crozets

Des crozets, une véritable découverte lors de mon premier voyage en montagne l’hiver. Les Crozets : Mais quelle est cette petite pâte ? Originaires de Savoie les crozets sont des petites pâtes, fabriquées à base de blé dur. On peut également y trouver de la farine de sarrasin et/ou de froment. Elles sont ensuite aplaties…

Salade de haricots verts, roquefort, dinde et fruits secs.

Une belle salade d’été, idéale pour un pique-nique. Et la saison des haricots est là alors on en profite. Comme à mon habitude, j’adore ajouter des framboises dans mes salades. C’est tellement frais. Pour 4 personnes : 2 blancs de dinde 600 g de haricots verts 150 g de roquefort 50 g de cerneaux de noix…

Tarte rustique aux abricots et romarin

Une petite tarte de saison comme j’aime toute en douceur. J’ai rajouté un peu de romarin pour rappeller la Provence. Les tartes rustiques sont idéales pour ceux qui ne veulent pas se prendre la tête : hop, un coup de rouleau à pâtisserie et le tour est joué. Pas besoin de moule. Pour 6 personnes…

Madeleine pistache, groseilles

La madeleine est un petit gâteau traditionnel lorain aux oeufs, en forme de coquillage, allongée ou ronde. C’est une spécialité de la ville de Commercy, Madeleine Paulmier l’aurait inventée dans cette ville, vers 1755. Elle réalisa ces petits gâteaux pour le duc Stanilas de Pologne. Pour 15 madeleines : 2 oeufs 65 g de beurre…

Verrine de Pudding chia (Petit-déjeuner)

J’ai découvert cette petite graine il y a environ 6 mois. Les graines peuvent se manger en petite quantité sur une salade un peu comme des graines de lin. En revanche ,lorsqu’elles sont trempées dans du lait elles deviennent moelleuses et gonflées. A la texture, la première fois cela m’a fait pensé aux perles du…