Crumble pommes-rhubarbe aux airelles

Une envie de crumble ? Cette recette est de saison avec la rhubarbe sur les étals. Les petits beurres emiéttés au fond du moule permet d’absorber le jus rendu de la rhubarbe. L’idée d’ajouter des airelles m’a beaucoup plut et elle donne une belle couleur à la rhubarbe. Pour 4 personnes : 200g de farine…

Frittatas aux asperges et saumon fumé

J’adore les asperges. Elles se marient très bien avec du saumon fumé. Ces petites bouchées sont vite partis lors de mon apéritif. Mais qu’est-ce qu’une frittata ? C’est un plat italien proche de l’omelette. Elles s’accompagnent très bien d’un pesto à la roquette. Pour 25 frittatas : 18 asperges vertes 150 g de saumon fumé…

Mini-baguettes aux herbes de Provence

Ce que j’aime à la maison, c’est l’odeur du pain.  Cette recette me fait à mes vacances en Provence, où l’on fait beaucoup de cuisine à base d’herbes de Provence. Je vous invite à lire mon article « Faire sur pain soi-même » pour bien réussir son pain et voir les étapes une par une. Pour 4 demi-baguettes : 400 g…

Faire son pain soi-même

J’introduis ce matin mon premier article sur le pain fait maison. Attention vous ne trouverez pas ici de recette de pains réalisée grâce à la machine à pain. Je fais mon pain manuellement et avec l’aide de mon robot pétrisseur. Demain vous aurez une recette type de pain, mais d’abord un peu d’explication pour une…

Far aux abricots et raisins secs

On a l’habitude de manger un far breton uniquement aux pruneaux. Cette variante est un vrai régal. Qu’est-ce que j’aime ça. Malheureusement je suis la seule à la maison. Pour 4 personnes : 50cl de lait 100g de farine 115g de sucre 4 œufs 250g d’abricots secs 40 g de raisins secs 1 sachet de…

Ananas vanillé sur lit de tapioca au coco

C’est la première fois que je mangeais du tapioca. Je m’attendais à quelques chose de lourd et bien pas du tout. Cela se rapproche beaucoup du riz au lait, mais en plus léger je pense. Et le contraste de l’ananas chaud avec le tapioca froid est excellent. Le tapioca, aussi appelé perle du Japon, est…

Minis pies ou tourtes aux poires et Michoko

La semaine dernière, je n’ai pas résisté à acheter mes bonbons – chocolats préférés : Les Michoko. Voici une recette tiré du livre « Michoko » que j’ai voulu tester. Une vrai petite gourmandise. Pour 6 mini pies : 1 pâte feuilletée 1 poire 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre 1/2 jaune d’oeuf 8 Michoko…

Cheesecake pommes spéculoos

Le cheesecake est un dessert typique américain. Il se constitue en deux parties, l’une est la base du cheesecake c’est en général un fond de biscuit mélangé à du beurre. La deuxième partie est un mélange de fromage frais (type philadelphia, ricotta, tofu ou mascarpone) et d’œufs avec une cuisson lente. A vous de choisir…

Tartare Saint-Jacques, saumon et framboises pour la Saint-Valentin

Un plat diététique et riche en saveur et en couleur. Pour moi, c’est un plat idéal pour un repas en amoureux. J’aime les tartares à base de produits de la mer. Dans cette recette, j’ai voulu assembler les deux tartares que j’avais déjà réalisé : tartare de saumon, mangue et avocat et tartare de noix de saint-Jacques à…