Ma fille est en cuisine aujourd’hui. c’est une recette simple et facile qu’elle a adoré.

On remplace le beurre par de la pâte de noisette.

Pour 7 muffins :

• 3 œufs
• 80 g de sucre
• 80 g de pâtes de noisette
• 2 cuillères à soupe de farine de riz

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter ces derniers avec le sucre.

Ajouter ensuite la farine de riz ainsi que la pâte de noisette. et mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Battre les blancs d’œufs en neige ferme. Prendre un tiers des blancs d’oeuf et les ajouter à la préparation pour l’assouplir.

Puis incorporer délicatement le reste la préparation précédente.

Répartir dans des moules à muffins huilés et farinés (à la farine de riz bien sur!!)

Cuire environ 15 minutes pour les muffins, 30 minutes pour un grand gâteau. La pointe du couteau doit ressortir à peine sèche du cœur du dessert.

Mots clés : goûter, moelleux, gateau, sans gluten, sans lactose