Quel est le meilleur remède à une déprime ? Le chocolat bien sûr.

Parfait pour le goûter.

Pour que ma fille puisse en manger (intolérante au lactose ), j’ai remplacé le beurre par du lait de coco et limiter l’apport calorique.

J’ai été tout de suite attirée par la recette de Anne dans Papilles et pupilles.

Pour 6 personnes :

• 200 g de chocolat noir
• 3 œufs bio
• 90 g de sucre de canne non raffiné (muscovado ou rapadura )
• 20 cl de de lait de coco ou de crème végétale (amande, soja, riz)
• 60 g de poudre d’amandes
• 40 g de Maïzena

Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde. Séparez le blanc des jaunes. Mettez les jaunes et le sucre dans un saladier et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite le chocolat fondu, le lait de coco et la vanille.  Mélangez puis ajoutez la Maïzena et la poudre d’amandes.

Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange à base de chocolat.

Versez dans un moule à gâteau et enfournez pour 15 à 20 minutes de cuisson en fonction du four. Pour être sûr de la bonne cuisson, enfoncez la lame d’un couteau au coeur du gâteau, elle doit ressortir sèche.

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