Feuilleté d’endives caramélisées aux clémentines

feuillete endives clementines

Le midi, j’aime bien réalisé des feuilletés, c’est simple et rapide à préparer.

L’endive caramélisée aux clémentines est un régal.

Bizaremment je n’aime pas du tout les endives crus, peut-être à cause de leurs goûts trop amers.

En revanche cuites ou mi-cuites j’adore.

Pour 4 personnes :

2 endives

2 clémentines non traitées

1 pâte feuilletée

1 cuillère à soupe de sirop d’agave ou une cuillère à café de miel d’acacia

Quelques noisettes

1 cuillère à café d’huile d’olive

10 g de beurre

Sel et poivre

Rincer et essuyer soigneusement les endives, puis les couper en deux dans le sens de la longueur.

Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l’huile, puis faire dorer les endives sur chaque face.

Prélever le zeste d’une clémentine, le réserver puis presser les 2 clémentines pour en extraire le jus.

Dans un bol, mélanger le miel ou le sirop d’agave avec le jus d’orange et les zestes.

Verser sur les endives. Saler et poivrer et laisser mijoter pendant 5 minutes.

Préchauffer le four à 210° (th.7).

Découper quatre rectangles dans la pâte feuilletée, les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Piquer le fond de la pâte avec une fourchette.

Déposer la moitié d’endive sur chaque rectangle de pâte et enfourner pendant 15 minutes.

A la sortie du four, parsemer de noisettes concassées et servir aussitôt.

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