Une recette parfaite pour un pique-nique.

A servir sinon avec du poisson grillé.

Si vous n’avez pas de fromage Brousse, vous pouvez la remplacer par de la Ricotta

Pour 4 personnes :

• 4 œufs
• 75 g de farine
• 50 cl de crème liquide
• 100 g de brousse ou de fromage frais type ricotta
• 20 tomates cerise
• 5 brins de ciboulette
• Sel et poivre

Préchauffer le four à 180° (th.6).

Dans un saladier, battre les œufs en omelette, ajouter progressivement la farine puis la crème liquide.

Remuer énergiquement jusqu’à l’obtention d’une pâte liquide et homogène.

Ajouter la brousse écrasée ou la ricotta à la fourchette et mélanger le tout.

Rincer la ciboulette et l’ajouter à la pâte.

Mélanger, poivrer et saler.

Rincer les tomates cerise.

Beurrer un plat à four, verser la pâte et disposer doucement les tomates cerise.

Enfourner pour 25 minutes.

Laisser tiédir avant de servir. Se mange très bien froid.

Mots clés : pique-nique, ricotta