Avocat soufflé au chocolat

Les enfants ont aussi droit à un dessert de fêtes pour les réveillons de fin d’année. On a l’habitude de manger de l’avocat en entrée ou en salade, aujourd’hui je vous présente une recette d’avocat en dessert. Un soufflé sucré ? Un soufflé  est traditionnellement un soufflé au fromage, dégusté comme plat principal. J’ai décidé…

Chapon rôti au four

Le chapon, un incontournable des tables de Noël. Et pourtant c’est la première fois que j’en cuisinais. Pour tout savoir sur le chapon, je vous invite à voir mon article dessus ici (comment le conserver, comment le choisir …) Ingrédients (pour 8 personnes): Un chapon de 3 kg Sel et poivre 80 g de beurre…

Foie gras de canard rôti aux épices

C’est la première fois que je cuisine le foie gras de cette façon et je ne suis pas déçue du résultat. Il est très simple à préparer et il peut se cuire jusqu’à 4 à 5j à l’avance. Certains trouveront que les épices apportent un goût trop prononcé au foie gras. Vous pouvez servir ce…

Il était une fois : le foie gras

Avec l’arrivée des fêtes j’ai décidé de vous parler aujourd’hui du foie gras pour tout savoir sur ce produit. Ainsi vous ne tromperez pas lors de son achat. 1.    L’origine Gras, il l’est assurément et apporte 518 calories aux 100 g. C’est beaucoup, mais le foie gras, c’est tellement bon que l’on ne saurait s’en…

Il était une fois : le chapon

Voici tout ce qu’il faut savoir sur le chapon. Volaille très prisée lors des fêtes de fin d’années. A – Présentation Avec des ventes en hausse  l’an dernier, la cote du chapon a pris un bel envol. Traditionnellement originaire de Bresse mais élevée aujourd’hui pratiquement dans toute la France, cette volaille éminemment festive est réputée…

Crème brûlée de foie gras et pomme Granny

Pour une entrée de fête, cette crème brûlée est parfaite. On associe souvent le foie gras aux pommes vertes. Le côté acidulé de la pomme granny est adoucit par la douceur de la crème. A la place de bâtonnet de pomme Granny, vous pouvez accompagner cette crème brûlée de sorbet de pomme verte ou d’un…

Bruschetta d'escargots au fromage du Jura

Le style de bruschetta que j’aime beaucoup : simple, léger et pleine de fraîcheur. Le Morbier donne du fondant et du goût à cette tartine. Une bruschetta est un hors d’oeuvre ou antipasti d’origine italienne. Il s’agit en général d’une tartine de pain grillée arrosée d’huile d’olive à laquelle l’on ajoute des ingrédients selon nos envies. Avec…

Bonhomme de neige meringué

Les enfants aussi ont droit à leurs friandises de Noël. Cette année j’ai testé les petits bonhommes de neige meringués. Ils ont ravis toute ma petite famille. Avec cette recette, je participe au défi de recettes de sur le thème Noël en blanc ou en vert. Pour 12 bonhommes de neige : 2 blancs d’oeufs…

Hot apple cider : le vin chaud des Etats-Unis (jus de pomme épicé)

Un petit moment de nostalgie avec ma recette du Hot apple cider. Il y a quelques années c’était notre boisson du jour pendant nos balades aux marchés de Noël à New York. Le Hot apple cider est vendu très chaud pour contrer le froid. Le Hot apple cider se compare facilement au vin chaud d’Europe….