Bruschetta de figues au jambon fumé, basilic et ricotta

Une recette simple et rapide de bruschetta ou de tartines si vous préférez pour l’apéritif. Une bruschetta est un hors d’oeuvre ou antipasti d’origine italienne. Il s’agit en général d’une tartine de pain grillée arrosée d’huile d’olive à laquelle l’on ajoute des ingrédients selon nos envies. Pour 10 tartines : 10 tartines de pain ou de baguette…

Clafoutis pêche et menthe : recette de base (sans gluten et sans lactose)

Quand vient l’été, les fruits abondent dans ma cuisine après les matinées « cueillette ». Les clafoutis sont très facile à réaliser. Varier les fruits et Ici, je vous présente la recette de base version sucrée. Pour la version sans gluten : mélanger la moitié de farine de riz et le reste 2 mélanges de farine (pois…

Abricots rôtis au miel et framboise

Un dessert simple à déguster dans l’herbe. Hier matin, j’ai cueilli 1 kg 500 de framboises, cependant avec le temps il faut vite les manger. Vous me connaissez, je ne veux manger que local alors je vous conseille le miel de Xavier : agriculteur et apiculteur, installé dans le Vexin- Eure – Normandie. Vous trouverez…

Verrine de riz au lait rhubarbe, cerises

Ma verrine est composée sur plusieurs niveaux de riz au lait, compotée de rhubarbe et quelques cerises. J’ai tellement aimé l’association rhubarbe cerise dans un gâteau que je retente l’expérience. Je confirme c’est très extra. Pour obtenir un riz au lait vraiment onctueux il y a deux possibilités : soit arrêter la cuisson du riz…

Tian de légumes, pomme de terre et herbes de provence

Le Tian est un plat typique de Provence (ou plus précisement de Carpentras). A l’origine le mot Tian désigne un plat en terre cuite, et la recette cuite dedans à pris son nom. J’aime cette harmonie de couleur et de saveur. Mes enfants se sont régalés. Les légumes doivent idéalement être de même diamètre, et…

Déjeuner au fil de l’eau : mon premier buffet apéritif

Pour les 60 ans de ma maman, j’ai servi un apéritif chic. Elle avait choisi de fêter son anniversaire sur une péniche qui navigue sur les côteaux de la Seine. Ce fut une journée magnifique et une balade magique. Le jeudi et vendredi qui ont précédé ce week end il faisait tellement chaud, que j’ai…

Sorbet fraise-rhubarbe

Avec le retour du beau temps, ma sorbetière de mon robot Kitchenaïd est de sorti. J’ai voulu testé un sorbet fraise et rhubarbe pour un dessert gourmand. Cette alliance est extra. Je l’avais dèjà testé lors d’une recette Crumble fraise rhubarbe et d’un sablé breton fraise rhubarbe. Je vous invite à lire mon article sur…

Salade fraîcheur d’été : melon, pastèque, concombre et féta

Une salade d’été très rafraîchissante.  L’an dernier, j’avais beaucoup aimé faire des salades à base de melon alors cette année je recommence mais avec des alliances différentes.  Pour 4 personnes : 1 melon 1/2 concombre 1/4 de pastèque 100 g de Feta Le jus d’un citron 3 feuilles de salade verte 1 bouquet de ciboulette…

Fraîcheur de pastèque

Voici une boisson à présenter lors d’un apéritif pour les personnes ne buvant pas d’alcool. Pour 1 litre : Une demie pastèque (soit environ 900 g de chair de pastèque) 125 ml de jus d’orange froid 4 glaçons 40 ml de jus de citron vert Rondelles de citron vert Mixer dans un blender la demie…

Croque-monsieur tomates-mozzarella façon brochette

Ce soir, c’est petits croques pour les enfants (et les grands) ! Pour une belle ambiance à l’italienne, quoi de mieux que ces délicieuses petites spécialités riche en fromage onctueux et en herbes aromatiques. Le croque-monsieur, appelé familièrement croque serait apparu pour la première fois en 1910 au menu d’un café parisien. L’origine du mot reste…