Une petite verrine à présenter pour vos repas de fête. Pour 10 mini verrines : Couper le foie gras en petits morceaux. Le mettre dans une casserole avec la crème et porter à ébullition. Laisser cuire à feu doux 5 à 6 minutes pour que le foie gras soit totalement fondu. Saler et poivrer, puis…
Bredele : Biscuits croustillants cacao cannelle (sans oeuf)
Nous nous sommes régalés avec ces petits biscuits enrobés de cassonade et au goût de cannelle. Simple et rapide à réaliser, c’est la recette idéale pour les goûter de l’avent. Pour 6 personnes (environ une vingtaine de cookies) : 210g de farine de blé 150g de beurre ramolli 80g de sucre semoule 1 sachet de…
Bredele : Biscuit au miel (sans gluten)
La saison des Bredeles reprend, j’en suis déjà à ma quatrième recette cette année. Et les enfants sont ravis. Voici une recette sans gluten, j’ai choisi d’utiliser de la farine de sorgho c’est ce qui donne sa couleur un peu foncé. Pour une vingtaine de biscuits : 150g de farine (ici 50g de farine de…
Crème renversée aux carambars
Lors des fêtes d’Halloween, j’ai acheté un paquet de bonbons les fameux Carambars. Mais personne n’a frappé à la maison. Je vais donc les utiliser en pâtisserie. L’idée m’est venue d’en faire une crème renversée. C’est une crème simple, qui plaît aux enfants. Pour 4 ramequins : Faire chauffer une casserole et y faire fondre…
Soupe de potimarron aux châtaignes et pistaches
Une délicieuse soupe de saison. Une amie sur internet m’avait conseillé de mettre des pistaches concassées dans une soupe de potiron ou de potimarron. Le résultat est surprenant, cela apporte un coté croquant et sucrée à la soupe. Merci beaucoup, un vrai régal. Pour 4 personnes : Épépiner le potimarron et le couper en dés….
Cake aux carambars
Il y a quelques années pour la crémaillère de mon frère, j’avais ramené un cake aux carambars. Il n’avait pas fait long feu. J’attendais avec impatience la réaction de mes enfants : Ils m’en ont réclamé 3 parts chacun . Pour un cake : Mes enfants se sont fait un plaisir d’enlever le papier des…
Muffins à la banane et chocolat
Pour les anniversaires il est facile de cuisiner des gâteaux simples en plus du gâteau d’anniversaire. Pour 10 muffins : Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Verser dans un cul de poule la farine, les sucres, la levure et le sel, mélanger. Faire fondre le beurre et l’ajouter au précédent mélange jusqu’à obtenir un mélange…
Eton mess aux pêches et fraises
Qu’est-ce qu’un Eton Mess ? L’Eton Mess c’est un peu une Pavlova mais déstructurée. Son origine vient de Eton en angleterre d’où son nom suivi de « mess » signifiant bazarre. Ce dessert traditionnel anglais est servi lors des matchs populaires de cricket. Les fruits les plus courant sont les framboises et les fraises. Pour 6 personnes : 8…
Clafoutis aux tomates cerises et ricotta
Une recette parfaite pour un pique-nique. A servir sinon avec du poisson grillé. Si vous n’avez pas de fromage Brousse, vous pouvez la remplacer par de la Ricotta Pour 4 personnes : 4 œufs 75 g de farine 50 cl de crème liquide 100 g de brousse ou de fromage frais type ricotta 20 tomates cerise…
Gâteau au lemon curd et framboises
C’est un gâteau léger et très agréable. Pour 6 personnes : 130 g de lemon curd 110 g de crème fraîche épaisse (allégée si vous le désirez) 3 oeufs Le zeste d’un citron 40 g de farine 40 g de poudre d’amandes 100 g de framboises Pour le lemon curd : 1 oeuf 60 g de sucre…
La cuisine du mercredi 