Pour les cuisiniers débutants déchiffrer les recettes de cuisine n’est pas du tout évident. Un verre de çi, une cuillère à café de ça. D’accord, mais combien exactement doit-on mesurer ou peser ? Cet article peut aussi à l’inverse vous aider si vous n’avez pas de verre doseur ou de balance. …
Biscuits à la crème fraîche
Pour une trentaine de biscuits : 200g de farine de blé pâtissière tamisée 125g de sucre glace 10cl de crème fraîche épaisse 1 pincée de levure chimique 1 pincée de sel Pour le glaçage : 3c à soupe de sucre glace 1c à café d’eau 1/2 c à café de jus de citron du colorant liquide…
Gâteau moelleux au chocolat
Mon mari se plaint souvent que je lui prépare des gâteaux trop compliqué au niveau des saveurs. Alors aujourd’hui avec ma fille on a décidé de lui faire un gâteau tout simple au chocolat. Il est très simple à réaliser par les enfants. C’est la partie de base pour mon gâteau d’anniversaire sur le thème…
Association vin – fromage
Aujourd’hui, un grand article sur les fromages ; l’association vin et fromage. En France, le vin et le fromage ont toujours été considérés comme inséparables. Il ne faut pas oublier le pain (pour compléter la sainte trinité). Malgré l’abondance de conseils dispensés ici et là sur l’association des vines et des mets, il n’existe pas…
Soufflé léger au chou-fleur
Une recette du soir idéale si on a une toute petite faim. Ce soufflé est très léger et sans jaune d’oeufs ni béchamel. Pour 4 personnes : 1 petit chou-fleur 20 cl de lait végétal 1 cuillère à café de maïzena 4 blancs d’oeufs 80 g de gruyère râpé 1 pincée de noix de muscade…
Crumble de prunes au vin chaud épicé
Voici une petite idée de dessert très sympathique. L’idéal est d’utiliser un vin blanc moelleux qui prendra la couleur rouge des quetsches. personnellement j’ai utilisé du côteaux du layon pour me rappeler ma région. Pour 6 personnes : 700 g de prunes type quetsches 25 cl de vin blanc moelleux ou sucré le zeste d’une…
Velouté d’asperge blanche et saumon fumé
Nous sommes en pleine saison des asperges. Ce petit velouté est un vrai régal. A faire lorsqu’il fait chaud. Pour 4 personnes : 500 g d’asperges blanches 20 g de beurre 1 oignon 2 tranches de saumon fumé 5 cl de crème fraîche 10 cl de lait Quelques herbes fraîches Sel et poivre Éplucher et…
Yaourt épicé à l’orange
Pour changer un peu mes habitudes avec les yaourts au citron, j’ai réaliser des yaourts à l’orange et aux épices. Pour 8 pots de yaourts : 1 litre de lait entier 2 cuillère à soupe de sucre Les zestes de 2 oranges non traitées (ou 10 à 15 gouttes d’huile essentielle de citron) 2 cuillères à café de mélange 4…
Gratin de crozets aux courgettes, miel et mozzarella
J’adore ces petites pâtes. On les mange souvent en gratin et cela nous permet de manger des légumes sans s’en apercevoir. Ingrédients pour 4 personnes : 350g de crozets au sarrasin 2 échalotes 1 gousse d’ail 4 courgettes 2 cuillères à café de poudre de curry 1 cuillère à soupe de miel 25cl de crème…
Crumble exotique : papaye, ananas
J’ai envie, en ce moment, de prendre des vitamines. Avec ce crumble, j’en rassemble une belle quantité. Pour 6 personnes : 1 papaye 1 petit ananas Victoria 25 g de beurre 1/2 cuillère à café de vanille en poudre Pour la pâte : 100 g de farine 50 g de noix de coco 100 g…
