Avec ma fille, cet après-midi nous avons réalisé des petits sablés pour fêter l’arrivée de Pâques.

Ils sont très simples à réaliser et plairont beaucoup aux enfants.

Pour une trentaine de sablés :

• 180 g de farine de blé type 80
• 50 g de cassonade
• 2 oeufs
• 120 g de beurre
• 1 pincée de levure
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide
• Pâte d’amandes blanche et au cacao 

Sortir le beurre une heure avant le début de la recette.

Préchauffer le four à 180° (th.6).

Couvrir deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. 

Découper les 120 g de beurre en dès.

Verser la farine et la pincée de levure dans le bol du robot. Mélanger avec la feuille doucement. Ajouter les dès de beurre et le sucre cassonade et mélanger.

Ajouter un oeuf et la cuillère d’extrait de vanille.

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur d’environ un demi-centimètre.

Découper des biscuits à l’aide d’un emporte-pièce en forme de lapin.

Les placer délicatement sur les plaques de cuissons. Reformer une boule de pâte avec les chutes de pâte et renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Badigeonner les biscuits d’oeuf battu à l’aide d’un pinceau.

Avec un cure-dents faire des petits trous pour les yeux.

Malaxer la pâte d’amande au cacao. Pour les yeux, former des toutes petits billes en forme de poire et disposer le côté pointu à l’endroit des trous pour les yeux.

Pour les moustaches former des des petits boudins au creux de votre main avec la pâte d’amandes blanche. Disposer ensuite de la pâte d’amande au cacao pour faire le nez et le creux des oreilles.

Former ensuite les petites pattes avec de la pâte d’amandes blanche.

Mettre à cuire pendant 10 environ.

Laisser reposer sur une grille et servie au goûter pour les enfants. 

Mots clés : lapin de pâques, biscuit