C’est ce que j’apprécie le plus quand on arrive au mois de juin : déguster les premiers melons.

Une recette simple et rapide, qui fait plaisir à tout le monde. La coriandre apporte sa belle touche de fraîcheur.

Ce mois-çi, j’ai le plaisir de faire parti du jury du site : Recettes de, pour le défi salades en tout genre.

Pour 4 personnes :

• 1 melon
• 1 concombre
• 200 g de Feta
• Le jus d’un citron
• 1 bouquet de coriandre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• 20 tranches de magret de canard séché

Éplucher et couper le concombre en 2. Retirer les pépins à l’aide d’une cuillère. Couper le concombre en petit dés.

Couper le melon en 2 et retirer les pépins. Détailler la chair du melon en forme de petite billes à l’aide d’une cuillère parisienne.

Mettre les dés de melon et de concombre dans un saladier. Ajouter la Fêta coupée en petits morceaux, l’huile d’olive et le jus de citron. Saler et poivrer. Mélanger le tout.

Verser la salade dans des petits bols, disposer sur le dessus 2-3 feuilles de coriandre. Servir avec les tranches de magret de canard séché.