On a l’habitude de manger des clafoutis sucrés, mais pourquoi pas salé? Pour 4 personnes : 4 œufs 75 g de farine 25 cl de crème liquide 25 cl de lait 2 courgettes 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 10 feuilles de menthe 80 g de féta Sel et poivre Préchauffer le four à 180° (th….
Étiquette : été
Moelleux courgettes chèvre
Voici une recette originale de légume pour accompagner vos plats. Pour 6 moelleux : 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 50 g de fromage de chèvre frais (type petit Billy) Une pincée d’ail 300 g de courgettes Une demie cuillère à soupe d’huile d’olive 1 oeuf 10 cl de crème liquide entière 4 feuilles de…
Salade de melon aux pamplemousses et saumon fumé
Par cette chaleur voici une salade toute simple et pourtant si bonne et fraîche. Pour 4 personnes : 1 melon 1 pamplemousse 8 tranches de saumon fumé 8 brins de persil Quelques feuilles de salade 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise Le jus d’un citron Sel et poivre Couper les…
Sorbet de tomates et sa tuile tomate amandes
De nos jours, nous déclinons les sorbets avec des légumes. Pourquoi ne pas tester un sorbet à la tomate et à l’huile d’olive ? Pour aller au bout de mon idée j’ai réalisé en plus de mon sorbet à la tomate une tuile aux amandes et à la tomate. Vous pouvez remplacer le jus de…
Verrine de mangues à la menthe et son granité de champagne
Voici une petite recette toute en fraîcheur et festive : fraîche et agréable. A servir avec une coupe de champagne ou de cidre frais. Vous pouvez même remplacer le granité de champagne par du granité au cidre pour une note encore plus automnale. A la place de la salade de mangues, vous pouvez préparer une…
Sorbet mangue basilic
Voici une recette tellement simple, bonne et rafraîchissante. Vous pouvez remplacer l’eau et le sucre par 200 g de sirop de sucre de canne Pour 4 personnes : 2 mangues fraîches (soit 750 g de chair environ) 120 g de sucre 15 cl d’eau 1/2 jus de citron 4 feuilles de basilic Peler et couper…
Crumble de melon, framboise et amandes
Voici un bon dessert de saison. Simple, gourmand et rafraîchissant. Varier les fruits de ce crumble en fonction des saisons. Pour 4 personnes : 1 melon 200 g de framboises 80 g d’amandes entières 200 g de farine 75 g de sucre 25 g de poudre d’amandes 100 g de beurre demi – sel Couper…
La tomate mozzarella revisitée (espuma)
Léger, aérien, surprenant, cet espuma est très agréable en bouche. Pour 4 personnes : 20 cl de lait entier 17 cl de crème liquide entière 1/2 botte de basilic frais 125 g de mozzarella di bufala 6 tomates 1 échalote 10 ml d’huile d’olive 10 ml de vinaigre balsamique Sel et poivre Quelques brins de…
Salade de haricots verts, roquefort, dinde et fruits secs.
Une belle salade d’été, idéale pour un pique-nique. Et la saison des haricots est là alors on en profite. Comme à mon habitude, j’adore ajouter des framboises dans mes salades. C’est tellement frais. Pour 4 personnes : 2 blancs de dinde 600 g de haricots verts 150 g de roquefort 50 g de cerneaux de noix…
Tarte rustique aux abricots et romarin
Une petite tarte de saison comme j’aime toute en douceur. J’ai rajouté un peu de romarin pour rappeller la Provence. Les tartes rustiques sont idéales pour ceux qui ne veulent pas se prendre la tête : hop, un coup de rouleau à pâtisserie et le tour est joué. Pas besoin de moule. Pour 6 personnes…
