Salade de haricots verts, roquefort, dinde et fruits secs.

Une belle salade d’été, idéale pour un pique-nique. Et la saison des haricots est là alors on en profite. Comme à mon habitude, j’adore ajouter des framboises dans mes salades. C’est tellement frais. Pour 4 personnes : 2 blancs de dinde 600 g de haricots verts 150 g de roquefort 50 g de cerneaux de noix…

Tarte rustique aux abricots et romarin

Une petite tarte de saison comme j’aime toute en douceur. J’ai rajouté un peu de romarin pour rappeller la Provence. Les tartes rustiques sont idéales pour ceux qui ne veulent pas se prendre la tête : hop, un coup de rouleau à pâtisserie et le tour est joué. Pas besoin de moule. Pour 6 personnes…

Clafoutis pêche et menthe : recette de base (sans gluten et sans lactose)

Quand vient l’été, les fruits abondent dans ma cuisine après les matinées « cueillette ». Les clafoutis sont très facile à réaliser. Varier les fruits et Ici, je vous présente la recette de base version sucrée. Pour la version sans gluten : mélanger la moitié de farine de riz et le reste 2 mélanges de farine (pois…

Abricots rôtis au miel et framboise

Un dessert simple à déguster dans l’herbe. Hier matin, j’ai cueilli 1 kg 500 de framboises, cependant avec le temps il faut vite les manger. Vous me connaissez, je ne veux manger que local alors je vous conseille le miel de Xavier : agriculteur et apiculteur, installé dans le Vexin- Eure – Normandie. Vous trouverez…

Verrine de riz au lait rhubarbe, cerises

Ma verrine est composée sur plusieurs niveaux de riz au lait, compotée de rhubarbe et quelques cerises. J’ai tellement aimé l’association rhubarbe cerise dans un gâteau que je retente l’expérience. Je confirme c’est très extra. Pour obtenir un riz au lait vraiment onctueux il y a deux possibilités : soit arrêter la cuisson du riz…

Tian de légumes, pomme de terre et herbes de provence

Le Tian est un plat typique de Provence (ou plus précisement de Carpentras). A l’origine le mot Tian désigne un plat en terre cuite, et la recette cuite dedans à pris son nom. J’aime cette harmonie de couleur et de saveur. Mes enfants se sont régalés. Les légumes doivent idéalement être de même diamètre, et…

Aubergine confite et sa salsa de pêche, avocat et mozzarella

Une recette estivale toute en fraîcheur. Un mélange sucré salé pour le plaisir du palais. Pour 4 personnes : 2 aubergines 2 pêches 2 boules de mozzarella ½ bouquet de basilic ½ jus de citron vert ¼ d’oignon rouge Quelques tomates cerise 2 avocats Fleur de sel Huile d’olive Préchauffer le four à 200° (th.7). Laver…

Verrine de gaspacho : melon à l’orientale

Une recette de melon très rafraîchissante alliant le melon à la fleur d’oranger et à la menthe. Idéal à servir par une chaude journée. Ce gaspacho peut être servi à un buffet. Il suffit de le mettre dans une bouteille et de la secouer au moment de servir. Pour 2 petits bols : 1 petit…

Tarte aux groseilles meringuées

Une recette surprenante avec le sucré de la pâte et sa touche vanillée, l’acidité des groseilles et la légèreté de la meringue. Pour 8 personnes : Pour la pâte : 110 g de beurre 1 oeuf 200 g de farine 1 gousse de vanille 40 g de sucre Sel Pour la meringue : 3 blancs d’oeufs…

Tagliatelles de concombre, fêta et pignons de pin

  Ce week end il fait très chaud dans ma maison, alors j’évite d’allumer ma cuisinière. Cette salade tombe donc à pic ! Pour avoir encore plus de saveur et de couleurs, je vous conseille d’ajouter des framboises fraîches et de faire griller à sec les pignons de pin. Pour 4 personnes : 1 concombre…