Une belle recette de crêpes en version salée. Un mélange pour fêter la chandeleur et le nouvel an chinois, même si cette recette nous vient du japon. L’ajout de wasabi n’est pas obligatoire. Cette petite poudre japonaise (que l’on peut considérer comme de la moutarde), donne un coté épicé et original à ce plat. Pour…
Yaourt au citron et curcuma
Les yaourts au citron sont mes préférés. Alors pour varier un peu, j’ai essayé de rajouter des épices au yaourt. J’avoue ne pas avoir été déçue du résultat. Je vous invite à lire mon article sur les yaourts maisons. Pour 8 pots de yaourts : 1 litre de lait entier 2 cuillère à soupe de sucre…
Gâteau d’anniversaire aux fingers et smarties thème Mickey
A l’occasion d’un anniversaire de la fille d’une copine, j’ai réalisé ce gâteau. A vous de choisir la base du gâteau : simple gâteau au yaourt, moelleux au chocolat ou entremets. Personnellement, j’avais décidé de réaliser mon entremets au chocolat. Pour 6 personnes (diamètre 20 cm) : Un gâteau de 20 cm 2 boîtes de finger chocolat…
Gratin de chou-fleur au Rocamadour
Pour faire manger des légumes à mes enfants, il me faut ruser d’imagination. Mais j’ai de la chance ils adorent le chou-fleur. A la place des petits fromages de Rocamadour vous pouvez utiliser d’autre fromage comme du fromage de chèvre ou du Saint Marcellin. Avec cette recette, je participe au défi de recettes de sur…
Gâteau d’anniversaire au chocolat : Thème château fort
Mon fils était dans sa période chevalier lorsque j’ai décidé de faire ce gâteau. J’ai donc, pour son anniversaire, voulu lui faire une surprise ; un gâteau château. Je n’aime pas la pâte à sucre il me faut donc réfléchir avant au décor en 3D. Sur internet j’ai eu plein de belles idées que j’ai…
Tom kah Gai ; soupe Thaïlandaise au poulet
Voici une soupe traditionnelle de thaïlande que j’ai adoré : Douceur, parfums, chaleur, légèreté… . Ce goût de lait de coco au gingembre ou galanga est très particulier. N’ajouter le citron vert que au dernier moment, surtout si vous décidez de la préparer à l’avance. Ce mois-çi, je vous emmene visiter la Thaïlande à travers ma cuisine….
Tartine normande au neufchâtel et pomme
Une petite tartine Normande ? A chaque fois que je vois ma soeur, elle me ramène un bon Neufchâtel de chez elle, près de Dieppe. On reconnait facilement ce fromage à sa forme de coeur. Il est fabriqué dans le pays de Bray. Personnellement, je l’aime blanc mais certain le mange presque noir. Rien qu’à…
Liste des fromages et reconnaître leurs familles
Il existe sept familles ou classifications de fromages. Les fromages se classent selon leur fabrication, affinage. Par exemple, les fromages pâtes molles en croûte lavée sont facilement reconnaissable à l’apparence de leur croûte. A noter que certains fromages peuvent être fabriqués sous la même appellation avec des laits d’origines différentes. Quelle que soit leur…
Waffles ou gaufres liégeoises
Depuis notre passage à Bruxelles, je rêvais de faire des gaufres liégeoises, cette spécialité de Belgique que l’on mange chez des marchands ambulants. C’est l’occasion idéale, avec l’arrivée de la chandeleur et du mardi-Gras. Les gaufres liégeoises sont plus compacts que les gaufres traditionnelles mais quel régal pour le goûter. Les déguster chaudes ou tièdes. Selon la…
Quelle Température de service pour les vins ?
Servir un vin rouge trop chaud ou un vin blanc pas assez frais sont les erreurs les plus couramment rencontrées. Pourtant la température de dégustation joue un rôle primordial sur la saveur du vin. Voici comment apprendre à faire le bon choix. Le froid anesthésie les arômes, tandis qu’une chaleur excessive fait ressortir l’alcool et…
La cuisine du mercredi 