Pour faire manger des légumes à mes enfants, il me faut ruser d’imagination. Mais j’ai de la chance ils adorent le chou-fleur.

A la place des petits fromages de Rocamadour vous pouvez utiliser d’autre fromage comme du fromage de chèvre ou du Saint Marcellin.

Avec cette recette, je participe au défi de recettes de sur les fromages.

Pour 6 personnes :

• 1 chou fleur
• 6 Rocamadour
• 2 oignons
• 150 g de lardons fumés
• 30 g de beurre
• 1cuillère à café de thym ou de romarin
• 2 à 3 feuilles de laurier
• Poivre

Laver et couper le chou-fleur en petits bouquets. Les disposer dans une casserole d’eau salée bouillante, et faire cuire 20 minutes environ à feu vif.

L’égoutter et mettre le beurre dessus pour éviter que le chou-fleur noircisse.

Préchauffer le four à 210 ° (Th. 7).

Faire poêler à feu moyen les oignons coupés en lamelles avec les lardons pendant environ 10 minutes. Poivrer.

Dans un plat à gratin beurré familiale ou individuel, répartir les bouquets de chou-fleur, ajouter le mélange oignons – lardons  et disposer les Rocamadour par-dessus.

Décorer avec le thym et les feuilles de laurier coupées en deux.

Faire cuire au four pendant 20 min environ.

Servir bien chaud.