Une salade d’été très rafraîchissante. 

L’an dernier, j’avais beaucoup aimé faire des salades à base de melon alors cette année je recommence mais avec des alliances différentes. 

Pour 4 personnes :

1 melon

1/2 concombre

1/4 de pastèque

100 g de Feta

Le jus d’un citron

3 feuilles de salade verte

1 bouquet de ciboulette

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

16 crevettes (facultatif)

Éplucher et couper le concombre en 2. Retirer les pépins à l’aide d’une cuillère. Couper le concombre en petit dés.

Couper le melon en 2 et retirer les pépins. Détailler la chair du melon en forme de petite billes à l’aide d’une cuillère parisienne.

Retirer les pépins de la pastèque puis pouper le quart de pastèque en petit morceaux.

Mettre les dés de melon, de pastèque et de concombre dans un saladier. Ajouter la Fêta coupée en petits morceaux, l’huile d’olive et le jus de citron. Saler et poivrer. Mélanger le tout délicatement pour éviter d’émietter la fêta.

Laver et essuyer les brins de ciboulette. Les ciseler et les ajouter au mélange melon-pastèque. Laver et essorer quelques feuilles de salade et les ajouter au mélange précédent.

Verser la salade dans des petits bols. Servir avec des crevettes.

Mots clé : fêta,