Un petit moment de nostalgie avec ma recette du Hot apple cider. Il y a quelques années c’était notre boisson du jour pendant nos balades aux marchés de Noël à New York. Le Hot apple cider est vendu très chaud pour contrer le froid. Le Hot apple cider se compare facilement au vin chaud d’Europe….
Bûche roulée de Noël à la noisette (sans gluten)
Ma fille a été très fière de réalisé ce gâteau elle-même. Pour le biscuit roulé 30 g de fécule de pomme de terre 30 g de farine de riz 30 g de farine de millet 1/2 sachet de levure chimique sans gluten 3 œufs 130 g de sucre 1c.c. de gousse de vanille en poudre…
Punch de Noël : Vin chaud d’Autriche
C’est la période des marchés de Noël où l’on boit souvent du vin chaud pour se réchauffer ou par plaisir tout simplement. J’ai voulu changer les coutumes en réalisant du punch chaud à la place du vin suite à notre voyage à Vienne en Autriche où on nous servait du punch chaud dans des tasses…
Mille-feuille de citron vert à la noix de coco et fève tonka
En ce début de décembre, je teste des desserts de fête pour le réveillon de Noël. A la base ce mille-feuilles devait être une crème au citron agrémentée de noix de coco. Simplement, je ne suis pas fan de la crème au citron. J’ai donc décidé faire une crème pâtissière basique, mais en ajoutant de…
Mini financiers de Noël à la cannelle pour la Saint Nicolas
C’est bientôt le jour de la Saint-Nicolas, je n’aurai pas le temps de faire des Manneles. J’ai donc opté pour des financiers à la cannelle en forme de Mannele. Pour 12 financiers classiques (ou comme moi 25 de petits sujets) : 75 g de beurre 85 g de sucre glace 50 g de poudre d’amande 25…
Gratin de patates douces au lait de coco
Un gratin qui nous fait voyager aux Antilles. Il est facile à réaliser. J’adore la patate douce, je les décline en plusieurs façons: en tranche cuite au barbecue, en soupe avec des lentilles, en frites. Ici ce gratin est idéal pour servir en portion individuelle. Pour 4 personnes : 1 kg de patates douces oranges…
Bredele : Sablés linzer à la confiture de Framboise
Les sablés Linzer, ce sont des biscuits à la confiture… idéal pour ressortir les pots de confiture réalisés cet été. Ils sont connus en Alsace (mais qui tient son nom de la tarte Linzer en Autriche). Pour 15 sablés Linzer : 210 g de farine 110 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 80 g…
Tarte aux kakis aux épices de Noël
C’est la première fois que je mange des kakis. Froid, je n’aime pas du tout mais chaud en compote c »est un régal. Ce fruit me fait penser à la papaye. J’ai ajouté des épices de Noël ou Quatre-épices à la pâte sablée pour lui apporter un goût plus fin. Pour 4 personnes : 3 kakis…
Bocal ou confiture de vieux garçon
Ce dessert de fruits peut être dégusté lors de fête de famille. en Provence, on la déguste à Noël avec la bûche. L’alcool est un excellent conservateur pour les fruits et les herbes. Il conserve la saveur des aliments et détruit les microorganismes. On peut conserver de nombreux fruits dans l’alcool : cerises, abricots, cassis,…
Bredele : Vanille Kipferl
J’annonce officiellement la saison des Bredeles ouvertes. Mes enfants se sont vraiment régalés avec ce goût de vanille. En plus, mon fils était très fier car c’est lui qui a façonné les biscuits en forme de croissant. Cette recette nous vient du célèbre pâtissier Christophe Felder. Pour 25 croissants environ: 35 g de sucre1 gousse…
La cuisine du mercredi 