Le midi, j’aime bien réalisé des feuilletés, c’est simple et rapide à préparer. L’endive caramélisée aux clémentines est un régal. Bizaremment je n’aime pas du tout les endives crus, peut-être à cause de leurs goûts trop amers. En revanche cuites ou mi-cuites j’adore. Pour 4 personnes : 2 endives 2 clémentines non traitées 1 pâte feuilletée…
Quiche au poulet mariné au citron et champignons
Dans mes quiches, je rajoute toujours un peu de noix de muscade ou de curry. J’adore cette quiche, on sent vraiment le goût du citron. Pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée 3 blancs de poulet 300 g de champignons de paris frais 2 échalotes 5 brins de persil 30 g de beurre 1 citron non…
Fondant au chocolat et au lait concentré
Il y a peu, j’avais décidé d’utiliser tous mes ingrédients que j’avais depuis très longtemps dans mes placards. Parmi eux : une boîte de lait concentré. Personnellement, je n’aime pas du tout, mais lorsque j’ai vu la recette sur le blog de la table de vio, je me suis dit pourquoi pas? J’ai testé et approuvé….
Yaourt au pain d’épices
Un yaourt gourmand aux épices de Noël. En cette période de froid et des petites maladies, j’ai envie de douceur et de me rappeler ce temps en famille il y a peu de temps… Je vous invite à lire mon article sur Faire ses yaourts soi-même. Pour 8 pots de yaourts : 80 cl de lait…
Brochettes d’espadon à l’huile de vanille et fenouil au curcuma
Une recette qui allie les épices à merveille : vanille, curry, curcuma et baies roses. J’ai réalisé moi-même mon huile à la vanille, et je vous assure qu’il n’y a rien de plus simple. Je pense même tester la fabrication d’autre huile aromatique type huile de noix ou de noisettes. Pour 6 personnes : Pour…
Salade de fruits exotiques au pitaya (Détox)
Après cette période de fètes suivi de la galette, je passe à des repas détox. Détox OK mais qu’est-ce que c’est ? Les excès ont un impact sur notre organisme (fatigue, surpoids, ballonements…). Les toxines s’accumulent peu à peu et s’encrassent notre organisme. On retrouve la forme en offrant à notre corps une cure détox…
Tarte aux figues sur fond de pate sablée à la pistache
Cette tarte est idéale pour finir un déjeuner en famille le dimanche. Sa pâte surprend avec sa touche aux saveurs de pistache. Sa garniture n’est que légèreté et simplicité. Pour une tarte de 18 cm (4 personnes) : 100 g de farine 50 g de beurre 55 g de sucre 1 jaune d’oeuf 50 g de mascarpone 10 cl…
Piperade aux poivrons et au piment d’espelette
Il y a quelques temps, je vous présentais la véritable recette de la ratatouille. Aujourd’hui voici son dérivé tout aussi délicieux. Contrairement à sa cousine la ratatouille, la piperade nous vient du pays basque. La couleur nous rapelle le drapeau basque l’Ikurriña. Pour 6 personnes : 8 tomates mûres 2 poivrons verts 2 poivrons rouges 3 oignons…
Pancakes banane sarrasin
Voici la recette préférée de petit-déjeuner de mes enfants. Une recette saine et simple à faire. Recette pour 12 pancakes:1 banane100g farine de sarrasin1 oeuf250ml de lait végétal Mélanger tous les ingrédients. Cette recette ne nécessite pas de temps de repos. Beurrer avec de l’huile de coco une poêle type crépière ou poêle à pancake….
Cookies farine de lentilles et chocolat
Enfin je reprends la plume. Cette recette a vraiment plu à mes enfants même aux copains, qui ont des a priori sur les plats sans gluten. Vous pouvez vous procurer de la farine de lentilles et de maïs chez mon ami fournisseur : le rucher de Cantiers. Voir son site internet ici : http://www.rucher-de-cantiers.fr Pour…
La cuisine du mercredi 