Une recette simple et rapide de bruschetta ou de tartines si vous préférez pour l’apéritif.

Une bruschetta est un hors d’oeuvre ou antipasti d’origine italienne. Il s’agit en général d’une tartine de pain grillée arrosée d’huile d’olive à laquelle l’on ajoute des ingrédients selon nos envies.

Pour 10 tartines :

10 tartines de pain ou de baguette

4 cl d’huile d’olive

100 g de ricotta

2 ou 3 tranches de jambon fumé suivant leurs grosseurs

10 feuilles de basilic

4 brins de ciboulettes

6 figues violettes

Sel et poivre

Couper les tranches de pain ou de baguette. Les arroser de 2 cl d’huile d’olive. Les faire griller en position grill dans un four, ou dans un grille-pain. Les retirer dès le début de la coloration.

Préparer la garniture : Laver et ciseler la ciboulette. Dans un bol mélanger la ricotta avec la ciboulette ciselée, assaisonner de sel et poivre. Couper des morceaux de jambon fumé  de façon à recouvrir les tranches de pain. Laver et couper les extrémités des figues, puis les couper en 3 dans le sens de la largeur. Laver les feuilles de basilic

Répartir le mélange ricotta-ciboulette sur les tranches de pain toasté, mettre par-dessus un morceau de jambon fumé. Disposer 2 tranches de figues violettes et intercaler une feuille de basilic entre les 2 figues. Arroser avec l’huile d’olive restante.

Mots clés : tartine, italie, apéritif