Bruschetta de figues au jambon fumé, basilic et ricotta

Une recette simple et rapide de bruschetta ou de tartines si vous préférez pour l’apéritif. Une bruschetta est un hors d’oeuvre ou antipasti d’origine italienne. Il s’agit en général d’une tartine de pain grillée arrosée d’huile d’olive à laquelle l’on ajoute des ingrédients selon nos envies. Pour 10 tartines : 10 tartines de pain ou de baguette…

Lasagnes de courgettes au fromage de chèvre et ricotta

La rentrée arrive et je recommence à planifier mes repas de la semaine. C’est bien plus pratique niveau organisation. Ce repas plait toujours avec les enfants même s’il y  a des courgettes. L’alliance entre les courgettes et la ricotta est parfaite. Pour accentuer un peu le goût, j’ai rajouté du fromage de chèvre. Pour 4…

Le Bellini de Venise: cocktail de champagne à la mangue

Voici le cocktail préféré des dames à Venise (et un campari pour les hommes). J’en ai testé plusieurs aux parfums différents lors de mon voyage à Venise. Le Bellini a été créé au Harry’s Bar de Venise et est devenu la boisson emblématique de l’endroit. Rappelons que le Harry’s, fondé en 1931 (et qui n’est pas…

Risotto au champagne et à la poutargue

Le risotto est un plat que j’apprécie beaucoup. Typique d’Italie, on utilise un riz spécial dit Arborio. Ce sont des grains de riz ronds. La première fois que j’ai réalisé un risotto, ce fut à mon premier cours chez Lenôtre. J’ai lu sur un blog que l’on pouvait remplacer le vin blanc par du champagne….

Tiramisu chocolat-poire

Le tiramisu est un dessert incontournable des tables italiennes. Par ce temps de brouillard, le moral a tendance à baisser, alors pour retrouver le sourire il faut se faire plaisir de temps en temps. Une petite gourmandise ce tiramisu aux alliances parfaites. Je tenterai bientôt une recette 100% sans lactose. J’ai diminué la quantité de…

Amaretti aux amandes

Aujourd’hui c’est mercredi. Et ce jour là, je cuisine pour les goûters de ma fille, intolérante au gluten et au lactose. J’aime particulièrement faire toutes sortes de biscuits et nous aimons bien en manger pendant l’heure du thé. Tout d’abord qu’est ce que des amarettis? C’est la version italienne des macarons. Leur goût est plus…