La rentrée arrive et je recommence à planifier mes repas de la semaine. C’est bien plus pratique niveau organisation.

Ce repas plait toujours avec les enfants même s’il y  a des courgettes.

L’alliance entre les courgettes et la ricotta est parfaite. Pour accentuer un peu le goût, j’ai rajouté du fromage de chèvre.

Pour 4 personnes :

• 4 courgettes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 100 g de ricotta
• 150 g de fromage de chèvre frais
• 100 g de poitrine de porc fumée (ou de lardons)
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de basilic
• 4 cuillères à soupe de crème liquide légère
• 6 feuilles de lasagne
• gruyère râpé

Préchauffer le four à 210° (th. 7).

Laver et essuyer les courgettes. Couper les extrémités et râper les courgettes en laissant la peau.

Faire revenir les courgettes râpées 15 minutes dans une casserole bien chaude avec l’huile d’olive.

Ajouter la poitrine fumée ou les lardons en dès.

Retirer du feu et ajouter la sauce soja et les feuilles de basilic ciselé.

Dans un saladier, mélanger la ricotta avec le fromage de chèvre frais. Saler, poivrer et ajouter les courgettes.

Dans un plat à gratin, disposer 2 cuillères à soupe de crème liquide (cela évite de beurrer votre plat et au lasagnes d’attacher). Mettre deux feuilles de lasagnes au fond du plat (pour moi je les ai positionné les unes sur les autres, faîtes en sorte de recouvrir tout le fond de votre plat). Ajouter une couche de courgettes râpées au fromage de chèvre et ricotta. Disposer dessus deux feuilles de lasagnes. Renouveler l’opération une fois.

Disposer sur les feuilles de lasagnes les 2 cuillères à soupe de crème liquide restantes, et parsemer le dessus de gruyère râpé.

Faire cuire pendant 25 min environ. Déguster aussitôt.

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