Flan de carottes au curcuma

flan carotte curcuma

Ce flan accompagne agréablement les viandes blanches.

Vous pouvez varier les plaisirs en changeant les épices. Remplacez le curcuma par du curry par exemple.

 

Pour 4 personnes :

  • 600 g de carottes
  • 30 g de beurre
  • 20 cl de crème d’amandes
  • 1 oeuf
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • Sel et poivre

Eplucher les carottes, les couper en rondelles ou en dès et les faire cuire à l’eau pendant 25 min.

Pendant ce temps, mettre la créme dans une casserole. Saler et poivrer. Laisser sur feu doux pendant 3 min pour faire fondre la crème.

Retirer du feu, ajouter le curcuma et mélanger. Couvrir et réserver.

Préchauffer le four th.6 (180°C).

Une fois les carottes cuites, les égoutter et les mettre dans le bol d’un mixeur.

Ajouter la créme, l’oeuf entier et les jaunes. mixer le tout rapidement pendant 1 min. Si votre bol est petit, mixer en plusieurs fois en mettant un peu de carotte, de crème et des oeufs battus jusqu’à épuisement des ingrédients.

Beurrer 4 ramequins  et y verser la préparation.

Disposer les ramequins dans un plat creux allant au four. Ajouter 2 verres d’eau dans le fond.

Faire cuire au four au bain-marie pendant 20 min.

Démouler ou laisser dans les ramequins.

A déguster chaud.

Mots clés : sans lait

3 commentaires Ajouter un commentaire

  1. laura dit :

    il me plait bien ce petit flan !

    J'aime

  2. commeuneenviededouceur dit :

    miam miam ces petits flans, on cuisine rarement la carotte à la maison mais cette idée me donne envie.

    J'aime

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