Les nuggets de poulet nous vient tout droit des Etats-Unis.

C’est un plat typique que l’on retrouve dans tous les « fast food ». Cependant ma fille ne pouvant pas y manger, J’ai donc voulu tester à la maison et se fut un succès.

La friture n’est pas mon point fort, pourtant de temps en temps j’aime faire exception comme aujourd’hui pour réaliser des nuggets de poulet ou pour faire des acras.

Mélangé avec de l’oignon et d’un mélange d’épices cajuns pour apporter le côté épicé typique aux Etats-Unis, c’est un vrai régal.

Le mélange cajun tient son origine de la Louisiane et est composé de plusieurs épices :  thym, oignons, ail, paprika, origan, poivre noir, graines de moutarde, piment fort et cumin.

J’ai servi mes nuggets de poulet avec une sauce au fromage blanc allégé et une touche de citron, mais vous pouvez très bien les servir avec une sauce de votre choix comme de la sauce barbecue.

 Pour 3 personnes (soit environ 30 nuggets) :

• 400 g de poulet
• ½ oignon
• Un bol de chapelure sans gluten type chapelure de maïs
• Un bol de farine de riz
• 2 cuillères à soupe de mélange cajun
• 2 œufs
• Un peu d’huile de friture
• 4 cuillère à soupe de fromage blanc à 0%
• Une cuillère à soupe de jus de citron
• Sel et poivre

Peler et couper le demi oignon en morceaux.

Couper le poulet en morceaux et le mixer avec le demi oignon.

Prélever des portions de chair de poulet mixée et à l’aide de vos paumes, en faire une boule. Aplatir les nuggets. Répeter l’opération jusqu’à épuisement de la farce. Je vous conseille d’utiliser des gants en plastique. Réserver sur une plaque.

Battre légèrement les oeufs. Dans le bol de chapelure, ajouter le mélange d’épices cajun et mélanger.

Passer les nuggets dans la farine, puis les tremper dans les oeufs battus et enfin les enrober de chapelure.

Laisser reposer quelques instants sur une plaque recouverte de paiper sulfurisé.

Faire chauffer un fond d’huile de friture, dans une sauteuse ou une friteuse.

Lorsque l’huile est chaude, faire revenir les nuggets, par petite quantité, en surveillant bien la cuisson. Lorsque les nuggets de poulet commencent à dorer les retourner et laisser dorer.

Retirer les nuggets et les disposer sur du papier absorbant pour supprimer le gras de l’huile.

Pour la sauce : Mélanger le fromage blanc avec le jus de citron, saler et poivrer.

Servir chaud.

Mots clés : finger food, etats-unis, chapelure