Pour une trentaine de biscuits : Pour le glaçage : Verser 100g de farine dans un saladier. Ajouter les 10cl de crème, la pincée de sel et les 125g de sucre glace. Mélanger. Dans un 2ème saladier, verser les 100g de farine restant et ajouter la pincée de levure. Mélanger Réunisser les 2 mélanges et…
Étiquette : biscuit
Montécaos ou ghribia
Lors de mon séjour à Madrid pour le jour de l’an, j’ai découvert les montécaos. Les Montecaos ou mantecados sont originaires d’Andalousie, en Espagne, mais ils sont très proches des biscuits maghrébins appelés Ghribia. Ce sont des biscuits que l’on prépare traditionnellement lors du ramadan, ou en Espagne principalement au moment de Noël. Pour une 12aines de…
Bredele : Biscuits croustillants cacao cannelle (sans oeuf)
Nous nous sommes régalés avec ces petits biscuits enrobés de cassonade et au goût de cannelle. Simple et rapide à réaliser, c’est la recette idéale pour les goûter de l’avent. Pour 6 personnes (environ une vingtaine de cookies) : 210g de farine de blé 150g de beurre ramolli 80g de sucre semoule 1 sachet de…
Bredele : Biscuit au miel (sans gluten)
La saison des Bredeles reprend, j’en suis déjà à ma quatrième recette cette année. Et les enfants sont ravis. Voici une recette sans gluten, j’ai choisi d’utiliser de la farine de sorgho c’est ce qui donne sa couleur un peu foncé. Pour une vingtaine de biscuits : 150g de farine (ici 50g de farine de…
Cookies farine de lentilles et chocolat
Enfin je reprends la plume. Cette recette a vraiment plu à mes enfants même aux copains, qui ont des a priori sur les plats sans gluten. Vous pouvez vous procurer de la farine de lentilles et de maïs chez mon ami fournisseur : le rucher de Cantiers. Voir son site internet ici : http://www.rucher-de-cantiers.fr Pour…
Biscuits de Noël noisette-vanille comme aux Etats-Unis
Ces petits biscuits seront sous mon sapin pour le passage du Père-Noël le jour du 24 décembre. Le glaçage n’est pas obligatoire. Personnellement je préfère ces petits biscuits sans cet ajout de sucre, mais pour mes loulous c’est un régal. Pour une quinzaine de biscuits : 200 g de farine 80 g de sucre semoule 1 pincée…
Madeleine pistache, groseilles
La madeleine est un petit gâteau traditionnel lorain aux oeufs, en forme de coquillage, allongée ou ronde. C’est une spécialité de la ville de Commercy, Madeleine Paulmier l’aurait inventée dans cette ville, vers 1755. Elle réalisa ces petits gâteaux pour le duc Stanilas de Pologne. Pour 15 madeleines : 2 oeufs 65 g de beurre…
Biscuits moelleux à la fraise
Vous connaissez les fraises déshydratées ? c’est un vrai régal pour les enfants au moment de l’apéritif. Mais là, j’ai voulu les insérer dans des biscuits. Pour environ 15 moelleux : 210 g de farine 50 g de poudre d’amandes 70 g de sucre 8 g de levure chimique 1 oeuf 90 g de beurre…
biscuit lapin de pâques à la cassonade
Avec ma fille, cet après-midi nous avons réalisé des petits sablés pour fêter l’arrivée de Pâques. Ils sont très simples à réaliser et plairont beaucoup aux enfants. Pour une trentaine de sablés : 180 g de farine de blé type 80 50 g de cassonade 2 oeufs 120 g de beurre 1 pincée de levure…
Biscuit chocolat sarrasin (sans gluten et sans lactose)
Avec tous ces petits moments à la maison avec les enfants, je recommence enfin à faire des petits biscuits pour le goûter. Ingrédients pour 20 biscuits: 130 g de farine de sarrasin 40 g de fécule de tapioca ou de fécule de pomme de terre 1/4 c à café de bicarbonate de soude ou de…
La cuisine du mercredi 