Tartare de saint-Jacques à l’avocat

Nous avons un jour lors d’une dégustation goûté des noix de saint-jacques crues. Verdict : surprenant au premier abord par sa texture mais en bouche un vrai délice. J’ai donc voulu refaire un tartare de noix de saint-jacques à la maison. Pour 12 pièces : 6 ou 8 noix de Saint-Jacques en fonction de la…

Saumon Gravlax à la betterave

  Voici une entrée idéale pour la période de fête. La betterave ici apporte la belle couleur au saumon. Les tranches de saumon sont à couper le plus finement possible (limite en chiffonnade), plus les tranches de saumon sont grosses, plus cela peut devenir écœurant. Ce mois-ci je suis encore contente de faire parti du…

Chalet de Noël, la maison en pain d’épices

Aujourd’hui, je vous présente une ancienne recette. J’ai réalisé ce chalet avant la naissance de mon premier blog « teatime gourmand » il y a maintenant presque 6 ans. C’était ma toute première recette de gâteau 3D. C’est un beau dessert pour vos enfants le jour de Noël. Vous pouvez même vous en servir pour décorer votre table…

Rôti d’autruche et sa sauce aux airelles

La viande d’autruche est un mets très tendre, doux et diététique. Ce rôti detronera le rosbeef à votre table de fête. La seule règle a respecter est le temps de cuisson : quelque soit la grosseur ou le poids du rôti, la cuisson doit être de 15 à 20 minutes maxi. il ne faut jamais…

Gingerbread man (bonhommes de pain d’épices)

Ces biscuits accompagnent facilement un hot apple cider : la boisson de Noël en Grande-Bretagne (jus de pomme chaud et épicé). J’ai découvert cette recette chez l’un de mes blogs préférés : la petite patisserie d’iza. Elle conseille de mettre les biscuits dans une boîte hermétique et d’y ajouter une pomme pour rendre les biscuits…

Bredele : Délices aux noisettes (sans gluten et sans lactose)

Je continue ma lancée sur les bredeles. Aujourd’hui est ma première participation au calendrier de l’avent gourmand avec le site de recettes de sur le thème : bredele aux fruits secs. Je fais équipe ce matin avec Michelle avec  plaisirs-de-la-maison.com, et de liliane avec la cuisine de lilly. Ces petits biscuits sont assez friables (tout dépend de…

Roulés de saumon fumé au Boursin

Une petite recette d’apéritif qui demande très peu de temps et d’ingrédients. A faire le jour des invités surprises. J’avais peur que le Boursin, soit écoeurant mais il faut juste en mettre qu’un petit peu. Pour 4 personnes :  3 tranches de saumon fumé 60 g de boursin 1 cuillère à soupe d’herbe de Provence…

Bredele : Zimtsterne ou étoile de Noël à la cannelle

J’ai toujours voulu réaliser ces petits biscuits de Noël que l’on voit sur toutes les tables d’Alsace et d’Allemagne pendant la période de l’Avent. Quand j’ai vu cette recette de Christophe Felder, je n’ai pas hésité. En alsacien, les bredala (Haut-Rhin), bredele (Bas-Rhin), bredle (Strasbourg) ou plus spécifiquement Winachtsbredele sont des petits gâteaux, confectionnés traditionnellement…

Bredele : biscuits bicolores roulés vanille/chocolat

Voici mes premiers Bredele de l’année. Ces drôles de petits biscuits vont séduire les enfants. Ils les apprécieront à la sortie de l’école avec un bon chocolat chaud parfumé à la vanille. Ils se conservent aisément plusieurs jours. J’ai décidé de vous publier une recette par jour d’ici Noël. Pour 6 personnes : 250 g…

Curry de lotte au lait de coco et citron vert

Voici l’un de mes plats préférés. J’ai appris cette recette lors d’un cours de cuisine vietnamienne. Quand j’ai réalisé cette recette à mes parents, ils m’ont fait le plus beau compliment : c’est un plat digne d’un mariage. Cela a été mon repas de réveillon l’an dernier, un franc succès. J’ai servi ce plat avec…