Pour les jours de fêtes, pourquoi ne pas faire plaisir aux hommes comme aux femmes? Pour vous mesdames, voici une soupe de champagne aux framboises : douce et fruitée. Et les messieurs auront une belle coupe de soupe de champagne au Curaçao : plus intense. La soupe de chamapgne est très facile à réaliser. Il…
Verrine de foie gras aux poires et pain d’épices
Les fêtes sont synonymes de foie gras alors on teste les recettes avant le réveillon. Idéal pour les amateurs de sucré-salé. Pour une dizaine de petites verrines : 3-4 tranches de foie gras en bloc 2 poires Quelques pincées de piment d’Espelette 3 tranches de pain d’épices Fleur de sel Couper les tranches de foie…
Soupe angevine (soupe de champagne au grand Marnier et citron vert)
J’ai adoré ce cocktail. Il est simple à préparer. Ces saveurs sont exceptionnelles pour les amateurs d’agrumes. Aujourd’hui je participe au calendrier de l’avent gourmand avec le site de recettes de sur le thème : les boissons de fête Je fais équipe ce matin avec Sandstyle avec son blog les délices de sandstyle et de Céline…
Risotto au champagne et à la poutargue
Le risotto est un plat que j’apprécie beaucoup. Typique d’Italie, on utilise un riz spécial dit Arborio. Ce sont des grains de riz ronds. La première fois que j’ai réalisé un risotto, ce fut à mon premier cours chez Lenôtre. J’ai lu sur un blog que l’on pouvait remplacer le vin blanc par du champagne….
Blinis maison à la farine de sarrasin et lait d’amande (sans gluten et sans lactose)
Pour les fêtes de fin d’année, voici un incontournable pour l’apéritif. Les blinis sont des petites crêpes épaisses (d’origine russe). Dans la recette d’origine, on utilise du lait fermentée (ou babeurre, lait ribot …), mais pour que ma fille puisse en manger, je l’ai remplacé par du lait d’amande de cuisine (marque bjorg) et en…
Filet de boeuf en croûte au foie gras
Le rosbif vient de l’anglais « roast beef » et designe un morceau de boeuf rôti au four. Ce plat est un plat principal d’un repas anglais traditionnel, servi au lunch. Ultra-rapide et simple à préparer, ce plat plaira à tous les amateurs de viande rouge. La touche de foie gras apporte un côté raffiné et festif…
Brick façon millefeuille kiwi-saumon fumé et son écume au gingembre
Je vous présente aujourd’hui une entrée simple, légère et fraîche en bouche. C’est une association que j’ai adoré. On peut aussi les servir en apéritif, pour cela il faut cuire des bricks en forme de panier (par exemple cuite dans des moules à muffins) et ajouter au fond la garniture. Il faut monter les bricks…
Truffes au chocolat et spéculoos
Les truffes au chocolat est la première cuisine que j’ai faite avec ma maman étant petite. Ces petites friandises, que l’on offre à Noël, sont inventées par Louis Dufour, un pâtissier de Chambéry (Savoie), en décembre 18952. Venant à manquer de matière première pour fabriquer ses friandises de fin d’année et refusant le déshonneur de s’approvisionner chez un confrère, ce…
Cocktail de champagne au litchi
Pour un repas en amoureux, j’aime bien commencer avec un bon cocktail. Le champagne se marie très bien avec le litchi. Pour une recette de cocktail encore plus aphrodisiaque, on peut ajoute un trait de sirop de gingembre. Personnellement, je n’ai pas testé. C’est vraiment très simple à préparer. Pour une coupe : 1 litchi…
Mini Feuilletés boudin blanc aux pommes et thym
Nous sommes en pleine saison de boudin blanc. Alors profitons-en. Les mini feuilletés sont simple et rapide à réaliser. Vous pouvez les servir pour un apéritif. Le thym et la cannelle apportent du goût à la compotée de pommes. Les pommes peuvent être remplacées par des poires. Une nouvelle fois je participe avec plaisir au…
La cuisine du mercredi 