Un plat diététique et riche en saveur et en couleur. Pour moi, c’est un plat idéal pour un repas en amoureux. J’aime les tartares à base de produits de la mer. Dans cette recette, j’ai voulu assembler les deux tartares que j’avais déjà réalisé : tartare de saumon, mangue et avocat et tartare de noix de saint-Jacques à…
Étiquette : saint-jacques
Saint-Jacques et sa sauce au curry à l’indienne
Une sauce épicée qui s’allie à merveille avec les noix de Saint-Jacques. Vous pouvez ajouter des gambas poêlées pour un plat principal. Pour 4 personnes : 16 noix de Saint-Jacques 16 crevettes roses ou 16 gambas 15 cl de lait de coco 5 cl de lait 1/2 c à café de gingembre 1/2 c à…
Saint-Jacques poêlées aux clémentines et sa fondue de poireaux au miel
J’avais découvert cette recette sur le blog de Papilles et pupilles, et j’avoue avoir été séduite par cette petite sauce aux oranges que j’ai remplacé par des clémentines.. Pour 4 personnes : 12 noix de Saint Jacques 2 poireaux 1 cuillère à café de miel 25g de beurre 6 clémentines 150ml de vin blanc 1 cube de bouillon…
Tartare de saint-Jacques à l’avocat
Nous avons un jour lors d’une dégustation goûté des noix de saint-jacques crues. Verdict : surprenant au premier abord par sa texture mais en bouche un vrai délice. J’ai donc voulu refaire un tartare de noix de saint-jacques à la maison. Pour 12 pièces : 6 ou 8 noix de Saint-Jacques en fonction de la…
Noix de Saint-Jacques au curry et pommes
Le croquant de la pomme contraste agréablement avec le moelleux de la noix de Saint-Jacques. Idéal pour un apéritif de fêtes. Pour 12 cuillères : 1 pomme granny-smith 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 12 noix de Saint-Jacques ou 24 noix de petites tailles 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse Une demi cuillère…
La cuisine du mercredi 