Lapin sauté chasseur aux champignons

Après la recette du coq au vin, voici une autre recette conviviale que j’adore. Ma grand-mère nous faisait souvent cette recette lors de nos visites chez elle. Il y a plein de recettes de mes grand-parents qui me reviennent à l’esprit : l’entremets vanille à l’ananas, les tomates farcies, le riz au lait, le pâté…

Filet mignon en croûte aux trompettes de la mort façon Wellington

J’ai cuisiné cette recette pour mes invités. Nous nous sommes régalés. C’est une recette simple à réaliser. Par son côté festif, ce plat peut être servi pour un réveillon de Noël. Vous pouvez remplacer le filet mignon par du boeuf. Le boeuf Wellington est d’origine anglaise. C’est une cuisson de viande enveloppé d’une couche de champignon et…

Ris de veau aux champignons, sauce au riesling

Vous connaissez le  ris de veau?  Personnellement, je l’ai découvert récemment. c’est délicat et goûteux à la fois et il est connu comme le roi des abats. Pour 4 personnes: Pour le ris de veau: 500 g de ris de veau 1/4 de litre d’eau 1/4 de litre de bouillon de volaille 15 g de beurre…

Cassolettes d’escargots aux cèpes

Voici venu le temps de la cueillette des champignons en forêt et par temps de pluie pourquoi ne pas aller à la chasse aux escargots ? Vous ne connaissez les escargots qu’accompagnés de beurre persillé à l’ail ? Goûtez les natures pour une fois, pour en connaître le vrai goût. Pour les escargots, soit comme ma grand-mère…