Ma première expérience en guimauves n’avait pas été très concluante. Alors j’ai voulu retenter et je ne le regrette pas. L’alliance du thé matcha et de la vanille Bourbon est un régal. Pour 50 petites guimauves : La veille séparer les blancs des jaunes d’oeuf et réserver. Sortir les blancs d’oeuf une heure avant l’emploi. Remplir…
Étiquette : vanille
Glace à la vanille
Voici ma glace préférée avec la glace à la pistache. La base de cette recette est la crème anglaise que l’on met tout simplement en sorbetière. L’ajout de crème liquide, pour ma part n’est donc pas nécessaire. La glace à la vanille accompagne beaucoup de dessert : comme les tartes aux fruits et entre dans…
Ananas vanillé sur lit de tapioca au coco
C’est la première fois que je mangeais du tapioca. Je m’attendais à quelques chose de lourd et bien pas du tout. Cela se rapproche beaucoup du riz au lait, mais en plus léger je pense. Et le contraste de l’ananas chaud avec le tapioca froid est excellent. Le tapioca, aussi appelé perle du Japon, est…
Brochettes d’espadon à l’huile de vanille et fenouil au curcuma
Une recette qui allie les épices à merveille : vanille, curry, curcuma et baies roses. J’ai réalisé moi-même mon huile à la vanille, et je vous assure qu’il n’y a rien de plus simple. Je pense même tester la fabrication d’autre huile aromatique type huile de noix ou de noisettes. Pour 6 personnes : Pour…
Yaourt à la vanille et aux pépites de chocolat
Un yaourt qui plaît beaucoup à mon fils. La preuve c’est son dessert du midi et du soir en ce moment. Je vous invite à lire mon article sur les yaourts maisons. Pour 8 pots de yaourts : 90 cl de lait entier 2 cuillères à soupe de sucre 80 g de chocolat noir (sous forme de…
Bredele : Vanille Kipferl
J’annonce officiellement la saison des Bredeles ouvertes. Mes enfants se sont vraiment régalés avec ce goût de vanille. En plus, mon fils était très fier car c’est lui qui a façonné les biscuits en forme de croissant. Cette recette nous vient du célèbre pâtissier Christophe Felder. Pour 25 croissants environ: 35 g de sucre1 gousse…
La cuisine du mercredi 