Piperade aux poivrons et au piment d’espelette

Il y a quelques temps, je vous présentais la véritable recette de la ratatouille. Aujourd’hui voici son dérivé tout aussi délicieux. Contrairement à sa cousine la ratatouille, la piperade nous vient du pays basque. La couleur nous rapelle le drapeau basque l’Ikurriña. Pour 6 personnes : 8 tomates mûres 2 poivrons verts 2 poivrons rouges 3 oignons…

Panna cotta au lait de chèvre et sa confiture de cerises noires

Cette recette me fait penser à mon escapade au pays basque où l’on déguste le plateau de fromages de chèvre avec une confiture aux cerises noires. Personnellement, je préfére utiliser de l’agar agar, gélifiant plus naturel que de la gélatine en feuilles.   Pour 4 grosses verrines ou 6 petites : 300 g de cerises…