Une délicieuse soupe de saison. Une amie sur internet m’avait conseillé de mettre des pistaches concassées dans une soupe de potiron ou de potimarron. Le résultat est surprenant, cela apporte un coté croquant et sucrée à la soupe. Merci beaucoup, un vrai régal. Pour 4 personnes : Épépiner le potimarron et le couper en dés….
Étiquette : automne
Quiche au poulet mariné au citron et champignons
Dans mes quiches, je rajoute toujours un peu de noix de muscade ou de curry. J’adore cette quiche, on sent vraiment le goût du citron. Pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée 3 blancs de poulet 300 g de champignons de paris frais 2 échalotes 5 brins de persil 30 g de beurre 1 citron non…
Tarte aux figues sur fond de pate sablée à la pistache
Cette tarte est idéale pour finir un déjeuner en famille le dimanche. Sa pâte surprend avec sa touche aux saveurs de pistache. Sa garniture n’est que légèreté et simplicité. Pour une tarte de 18 cm (4 personnes) : 100 g de farine 50 g de beurre 55 g de sucre 1 jaune d’oeuf 50 g de mascarpone 10 cl…
Purée de carottes au cumin
Une recette qui a beaucoup plus aux enfants. J’ai de la chance, ils aiment les épices. A servir avec de la viande blanche ou du saumon. Pour 6 personnes : 1 kg de carottes Un demi oignon 1 cuillère à soupe de graine de cumin (ou à défaut de graine de carvis) 3 cuillères à soupe…
Salade de roquette aux figues et magret de canard
J’aime associer les figues dans une salade. Elle se marie très bien dans les combinaisons sucré-salé (figues et chèvre, figues et foie gras, figues et magret de canard …). Les pignons apportent le côté croquant à cette salade. Avec cette recette, je participe au défi de recette de sur l’automne. Pour 4 personnes : 400 g…
Crumble de figues à la farine de châtaigne
Un crumble aux bonnes saveurs d’automne. J’ai utilisé de la farine de châtaigne que l’on m’a ramené de vacances en Ardèche. La châtaigne est une des spécialités de cette région. J’ai lu dans un magazine que les figues s’alliaient très bien avec cette farine. Alors j’ai voulu la tester pour finir la saison des figues….
Tartine normande au neufchâtel et pomme
Une petite tartine Normande ? A chaque fois que je vois ma soeur, elle me ramène un bon Neufchâtel de chez elle, près de Dieppe. On reconnait facilement ce fromage à sa forme de coeur. Il est fabriqué dans le pays de Bray. Personnellement, je l’aime blanc mais certain le mange presque noir. Rien qu’à…
Tiramisu chocolat-poire
Le tiramisu est un dessert incontournable des tables italiennes. Par ce temps de brouillard, le moral a tendance à baisser, alors pour retrouver le sourire il faut se faire plaisir de temps en temps. Une petite gourmandise ce tiramisu aux alliances parfaites. Je tenterai bientôt une recette 100% sans lactose. J’ai diminué la quantité de…
Strudel aux figues et raisins
Ce dessert d’origine autrichienne est aujourd’hui célèbre dans le monde entier. Les viennois affirment que si un strudel est bien fait, on peut lire le journal à travers la pâte. Ce dessert est traditionnellement garni de pommes, cannelle et de raisins secs. Mais aujourd’hui, je le revisite à ma manière, en utilisant des produits de…
Soufflé de betterave
Pour octobre rose, j’ai voulu faire une recette tout en rose. C’est bon et léger en bouche. Les soufflés ne sont pas si compliqués à réaliser, il faut juste le faire rapidement pour ne pas faire refroidir la sauce Mornay. Une sauce Mornay : c’est une sauce béchamel à laquelle on rajoute du jaune d’oeuf…
La cuisine du mercredi 